晨间日记

三油海蜇

        原料:水海蜇250克，嫩黄瓜50克，熟鸡蛋皮25克，酱油10克，香油25克，米醋40克。

      制法:1)将海蜇切成2毫米粗的细丝，用沸水烫一下，捞出过凉控净水。蛋皮切成2毫米宽、5厘米长的丝。黄瓜切成丝。2)取一盘，将海蜇丝堆放在盘中央，蛋皮丝放在上面，黄瓜丝围在海蜇丝的四周。3)取一小碗，用酱油、米醋、香油调和成三合油汁浇在菜上即成，食用时拌匀即可。

      特点:此菜脆而有韧，为春夏两季凉菜的佳品。