（一百二十八）预防疾病——韭菜
无论走到哪里？饭桌上都能见到韭菜，韭菜是主菜之一。
特别是农村里，韭菜是农民朋友的唯一主菜。儿时见到韭菜，就想拿一根，喂到嘴里耐心的嚼着，虽然有点辣，但是也能解嘴馋。
现在明白，它不光能调饭，解嘴馋，还有预防疾病的功效。
陕西省人民医院中医科主任医师曹晓菊讲韭菜的功效与作用：
补肾壮阳、增强食欲、润肠通便
韭菜是我国传统蔬菜，颜色碧绿、味道浓郁。韭菜还是中医常用的药材，是卫生部确定的“药食同源”的食品之一，具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效。
1、补肾壮阳：韭菜性温，味辛，具有补肾壮阳的作用，故可用于缓解和改善阳痿、遗精等症。
2、增强食欲：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，具有增进食欲、增强消化的功能。
3、润肠通便：韭菜含有大量的纤维素，吃了韭菜以后可以有效地排出肠道内的毒素，起到一些促进食欲、润肠通便的作用。
适宜人群，便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质人群
禁忌人群，阴虚火旺者
不宜同食，白酒、牛奶、牛肉
韭菜不宜和白酒一起食用，一起食用容易产生上火的症状，可能会对身体造成不适。韭菜中含有大量的草酸，而牛奶中则含有丰富的微量元素钙，如果它们搭配在一起吃，可能会生成人体不易消化的草酸钙，这种物质在人体内堆积以后，还会造成结石。牛肉和韭菜都是性质温热的食材，都具有助火的作用，如果把它们搭配在一起吃，可能会引发口腔炎症或者口舌生疮等不良症状。
食用方法，炒制，将韭菜洗净切段，虾仁洗净。炒锅中加油，烧六成熟时下入姜、葱爆香，然后下入虾仁、韭菜及其他调料，有补气血、暖肾、降血压的作用。
希望喜欢吃韭菜的朋友们，一定要吃对，不要和不适应的食材放在一起食用。
