喜欢吃肠粉从喜欢吃粤菜开始。
软糯，米香，很粤味儿。
而且新鲜，肠粉只能现做，米浆倒进铁盘蒸2-3分钟，撒葱花香菜和酱。也可以根据需求在蒸前放鸡蛋或虾仁。
饿的时候，这是健康的快手饭。又晶莹雪白，看着喜欢。
但广东早点在上海极少，现做肠粉也不多。好在地铁站附近有个小小店，从大门店隔离2-3平方出来，男店主带着广东口音，干净利索，认真做肠粉或者颠锅炒河粉，每次耐心地问：要辣椒香菜葱花吗？酱油吃的时候再浇上去，否则味道不好了。
最近他加了盐焗鸡，事先做好放在冰箱里，交给顾客的时候会特意叮嘱：吃前微波炉丁两分钟，会有焦香哦。
我发现我愿意光顾可能不只是食物本身，而是他对待顾客对待食物的认真。
而认真是真的越来越少见了吧。
备注：根据记载，肠粉最早出现在唐朝泷州（现在的广东罗定），由当地的一种传统美食油味糍演变而成。当地人称之为“龙龛糍”。是一名佛家人在龙龛道场的无意发明。
