有人看到题目，不禁会问：椿天是什么？难道不是春天吗？是不是写错了。
没错，就是椿天，又叫香椿树，这是我在河北发现的一种能食用的树的名字。第一次吃到它，是在石家庄的朋友家里，香椿炒鸡蛋，当时还不理解，树叶也能吃，刚开始吃有种怪怪的味道，慢慢嚼，吃起来还挺香的。真是个奇怪的东西。打那之后，我知道了香椿。
回去之后特意查了百度，原来中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗的作用。但是这个叫椿天的树一直都很低调，从来都没有华丽地介绍过自己，也没有在盛宴上招展自己，它只在寻常人家，扎根在泥土里，在农民的小院里。每年春天谷雨前后，它会发出嫩芽，绿叶红边，色泽像玛瑙，像翡翠。
一次，去朋友家里，在一个小镇，她家的房子有好几排，院落里还有一株杏树，据说和她年龄一样大，有三十年了，花开的很茂盛，很美丽。然后又看到几棵小小的细细的长着嫩芽的树，她告诉我这叫香椿树，并排好几株，各自生长着。刚冒出点芽，嫩嫩的，叶子深红挂着浅绿。“这个特定的时节，是它的专属，过了时候就老了，不好吃了”，朋友笑着对我说，“一会给你摘点回家尝尝，可香了呢。要是在超市里，它的价钱可能达到二十多元一斤。”真贵啊，这么不起眼的嫩芽居然卖这么贵，我心里想。
不过，香椿真的是越嚼越香。早在汉朝以前，我们的祖先就食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。它有很多做法，可以和鸡蛋一起炒，也可以香椿拌豆腐，这里的香椿用开水滚烫一下，颜色就变成绿的了，切末和豆腐搅拌，别有味道。香椿还可以炒竹笋等等。
香椿，就那样在枝头生长，不娇柔不造作，不苟且不俯就，不妥协不媚俗，更不张扬，任行人走过，依然安之若素。它以自己特有的魅力征服你。
