北方人大多比较爱面食，我父亲是东北人。母亲是山东人，是典型的北方人，饺子、包子、烙饼、手擀面是我们家的主食，也因此我从小就学会了做这些。
小时候每到过年除了要大扫除，孩子们喜欢的事是去买鞭炮，“母鸡下蛋”、还有能升到空中的“降落伞”，这些花炮都是最爱，而我还有个喜欢做的事儿—就是蒸馒头。蒸馒头要蒸好几锅，通常都要把节日里要用的馒头全部蒸出来，我们都是一边蒸着，一边继续发面，那时候家里烧煤，就一个炉子，得一直蒸到晚上。家里也没有暖气，一般都是头天晚上就把面发上，第二天早上吃完早饭就可以开始蒸了，这样才能保证晚上把馒头都蒸完。
我喜欢蒸馒头，因为过年的时候可以蒸平时不常吃的豆沙包，糖三角，枣馒头，最重要的是一定要蒸枣山，好像只有这个大枣山才能代表蒸的是过年的馒头，蒸了这个大枣山，才算是过年了。
为了这个大枣山，枣也要早早泡上，我会认真把枣洗的干干净净，细心把枣核剔掉，做这个大枣山，都是最下面的面饼最大，在这个大面饼上铺上一层红枣，然后再铺上一个面饼，再铺上一层红枣，一层面饼一层红枣……一层比一层面饼小，一直到最上面一层最小的面饼，面饼上挑出一个品相最好的、完整的红枣，枣山做好了，这一个枣山就要单独蒸一锅，我喜欢把枣山叠的高高的，直到蒸锅高度的极限，蒸这个枣山时，锅一开始冒蒸汽，小厨房里就弥漫着红枣甜丝丝的香气，香气直往鼻子里钻，真是诱人啊……
这个枣山太大了，每次吃的时候都得用刀切割一下分着吃，要吃好几天呢，每吃一口，嘴里都是红枣的香甜。
工作、成家、生子……日子忙忙碌碌，基本上不再蒸馒头了，想吃的时候都是在超市买几个。
退休后，时间富裕了，又开始变着花样蒸馒头，不过三口之家，每次都蒸的不多。
二十八把面发，今天又蒸了两锅，我觉得这是过年的味儿……
