24（齐帆齐微课）

我家向来吃饭气氛很好。

那个年代，妇女以居家务农、养育孩子为主，母亲不光干地里活手脚麻利，而且厨艺了得。

听父亲说起哪里吃到什么美味菜，母亲定会去打听烹饪方式，回家照做，深得父亲称赞，哪怕是一碗汤面，父亲都能吃出省城高档面馆的味道来。

母亲平时经常做我们姐妹俩喜欢吃的，尤其是晚上这一顿，中国传统习惯就是晚餐丰盛一些。白天干活的停工了，上学的回家了，一家四口坐一起可以慢慢享用晚餐，母亲就格外用心地做这一顿。在我记忆中，童年时期，母亲可以做到天天不同餐，变着各式花样。因此，我和姐姐从小对食物很有欲望，难抵美食诱惑。

父母幼年时从遥远的山区搬迁过来，常常谈起他们小时候的主食是糙口的玉米和面食。家中，母亲经常做面食，各种馅儿的包子，不同口味的面包，手工打面，各种饼，蒸的煎的，还有手工水饺。馅儿不同，模样不同，口感各异，有咸有甜有辣，爱死了。现在回想起来都直流口水，我们俩都被她培养得喜好面食。

除了各种面食，母亲拿手的菜肴也很多。过年过节，外婆家的亲戚也好，还是父亲这边的亲戚，都喜欢上我家吃饭，饭桌上总能听到大人们啧啧称赞的声音，几位妯娌不断问询烹饪方式，怎么烧就成了饭桌上一个重要的话题了。

01

今年年初，母亲得知我们回去，特意做了菜肉包。听说有包子吃，心情贼好。吃饭时刻，老姐笑着说：“你姐夫不信，你有八九个包子好吃。”

我还没搞清楚啥情况，姐继续说：“上次我和你姐夫说了，妹子最喜欢吃包子，有一次外乡读书回来，老妈做了妹子喜欢吃的包子，你那一次吃了八九个，可能是好久没吃到老妈做的包子，外面伙食也一般，正好长身体的时候，胃口很好！”

我听了嗤嗤笑，有这事？不记得了。

“你姐夫听了不敢相信。”姐笑盈盈地说着。

“我那时这么能吃？都怪老妈做得太好吃了。我记得读初中的时候，有一回放学回家，妈做了纯肉包子，跟店里做的一样，对面那个邵叔叔吃了都停不下来。”

说着说着，我俩吃着美味的包子，回想着美好的时光。姐姐兴致一来，继续兜出我的老底，绝不手软。

“过年我们做米粿，你说说看，读书那会儿，你最多吃了多少只？”

我咧着嘴巴呵呵笑个不停，估计这个战绩也是无人可比。

见我光笑不吱声，姐姐对着母亲说：“反正我就记得，我们出一笼，她就好几个下肚，再出一笼，她还能接着好几个下肚。妈，你一说乘热吃，热腾腾味道好，她就停下手里活，光顾着吃了。”

母亲乐呵呵帮我解围：“那时她不是在长身体吗？这个岁数的人么消耗多吃得也多。”

“就是！”其实，他们不知道，过去我对母亲做的炒面那叫欲罢不能啊，吃完两碗面，去厨房放碗筷时，敲见那一锅红的辣椒，绿的缸豆，圆圆的豌豆，细细的笋丝，香喷喷的肉丝，色泽金黄的手打面，尤其锅底略带点焦味儿的，最有嚼头。再次面对诱人的炒面，完全遗忘已经吃饱的肚子，站在锅前，又吃了几筷子，十足的吃货哪！

到如今，自己当妈了，总是把自己，把父亲过去经常说的那句：“吃得下就是好事，喜欢吃就多吃。”当做反面教材，告诫女儿喜欢吃也只能适当吃，不贪多。可这小妞也是相当喜欢吃外婆做的饭菜，回老家肯定要先去外婆家吃一顿，这个被外婆一手带到8岁的妞，对美食的热情不比我们姐妹俩少哪。

02

母亲牢牢传承祖辈传统，每个时节传统吃什么就做什么。

那时候父亲心疼母亲太操劳，嘴上总说：简单弄一下就好啦。可母亲很少敷衍了事，从元宵开始，清明、立夏、端午、七月半、八月半、冬至到春节，不同节气节日吃不一样的食物，清明果、乌米饭、粽子、炒面、芝麻饼等等，让我们对节气充满了向往，也因为美食记住了这一天的不同，这一节气的不同。

母亲不光传统手艺不丢失，也常常创新，缘由就是因为有两个挑剔的女儿。

粽子越裹越小，里面的馅儿越来越大，越来越多样。小时候吃粽子，我专挑出馅儿，厚厚的糯米壳子就偷偷扔进猪食桶，母亲知道后，教训了我一顿，后来我只是把偷偷行为改为吃不下这糯米团，直接交给母亲。再加上我总是在唠叨馅儿太小，母亲也就慢慢从大粽子改做小巧的粽子，头尾中间都是馅儿，米粒成了附属品。后来才知道，做大粽子可是省力多了呢。

粽子里的馅儿有豆腐、猪肉板栗、红枣、笋干、豆沙、绿豆等等，一次做粽子会满足我和姐，还有爸不同的喜好。

母亲见我们眼馋街面上的炒粉丝，那时候挂面很常见，粉丝不太有，她特意到处找，买来粉丝做汤粉丝和炒粉丝。

母亲见我们想吃外面买的糯米饭加油条，她就准备了一晚上，第二天自己动手煮糯米饭，尝试做油条，虽然油条没做成功，但那一粒粒饱满晶莹的米饭配上白糖，味道已经超级棒了。

冬日里，母亲和父亲一起合力酿酒，特意调味甜甜的，每次父亲指着床底下被好几层棉被捂着的酒坛，说再过多久就能开封了，姐姐和我都很期盼品新年新米酒。

夏日里，母亲还学着做各种凉拌菜，她识字不多，学做什么全凭看、尝、想，做出新花样来。父亲几乎每次吃饭都会称赞母亲的手艺，母亲会热烈地与父亲交流哪些地方还可以再如何改善。

一日三餐人间烟火气，最是生动，最是难忘。

03

姐和我各自成家后，母亲特别在意两个女婿是否喜欢她的厨艺。只要看出这两个男人喜欢吃她做的东西，她就特别开心。

尤其是我爱人，他也算是母亲的忠实粉丝。端上桌的菜喜欢吃不算，见我拿些成品回家，他挺开心；有些节气，他会盼着母亲做点传统美食，如若父亲没打电话叫我们去拿，他会念叨：“今年妈没做xxx么？”

母亲知道他的口味和我们相近，做得就更起劲了，多一点？辣一点？淡一点？稠一点？总是在我们品尝后来问问我们的意见。

女儿上小学后，不再与母亲同住一城，自己亲自下厨才知道厨房的活儿有多杂多累多繁琐。一个月后回去对母亲说的第一句话就是：“妈，厨房活确实累，这么多年你辛苦了。”母亲当时听了，眼神很温柔。

一到啥时节，没能回老家，就特想念小时候不同节气不同美食上桌，尽情品尝的时光。我荣升厨娘后，并没有把老妈的手艺传承下来，自己女儿就没有这么美妙的时节美食经历了。

女儿总是嫌弃我的厨艺不如外婆。现在，女儿渐渐脱手，个人时间多起来，就很想把母亲的手艺统统学到手，女儿对我这想法是极力赞成，催促我快快去学。

能够将母亲的做饭炒菜、面食酱料手艺学到手，做美味佳肴，看家人享受的模样，极好！

（齐帆齐第四期28天写作成长营，第24篇，2458字，累计42387字）