人间有味――萝卜排骨汤

秋冬时节，当年新萝卜上市的时候，熬上一罐萝卜排骨汤。揭开瓦钵盖，热气冒三尺。排骨酥烂未成渣，萝卜煮透未成泥。汤呢，热，浓，香，稠。大家吃得直搭巴嘴。

盖其秘诀，少萝卜少水多排骨，料足第一重要。

味道好，做法亦简单。

排骨切小块，加姜皮去沸水去腥。

再水，姜皮和排骨放入钵中。一次性水要放足，且不可中途加水，否则汤汁味道不足。

大火煮沸改小火，待汤转白时加入萝卜，换中火，时间越长味道越香。

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