百姓说“人生五件事，吃喝拉撒睡”，夫子曰“食色性也”，可见无论凡夫俗子还是圣人贤哲，“吃”乃人生第一要务也。出门旅行，除了赏风观景，“吃”是一个很重要的体验，除了果腹，更要紧地是要吃未见、未闻之各地美食，满足味觉之余，丰富内心世界。很不理解那些旅游时还整天想吃家乡饭菜的人，就如在广州，面对着肠粉、叉烧包、虾饺、皮蛋粥……等精致的粤式早茶，却要吃红薯、油条，岂不是有点暴疹天物？在这个万众创新的时代，舌头也要有点“尝新”精神滴！
到南方自然是要吃粉的，煮好的粉开水一过，浇上秘制的牛肚汤料，撒上香葱，一碗香喷喷的香辣牛肚粉出锅啦！这可能是最简单的快餐了，但浇头的不同使得味道复杂多变，这就是厨房的秘密。
农家财鱼片，鱼片过油既保持了原有形状不散，又锁住了鱼肉的嫩滑鲜香，佐之蒜米、辣椒、香葱干煸，味道十足。
“来一盘”鸡杂，名副其实，下次来肯定还会“来一盘”。鸡杂是南方菜常用料，但要做的好吃不容易，过火了容易老、柴，这菜炒的恰到好处，吃起来非常爽脆，香菜的运用别出一格，既丰富了色彩，又增嗅觉。
清炒苦瓜是家常便菜，可是配上酸豆角则另有一番滋味，既清火又爽口下饭，实乃酷暑季节居家旅行之必备佳品，回家试试去。
渣广椒腊肉，土家族名菜，恩施大峡谷农家客栈老板娘的拿手菜，有点酸辣，略甜，腊肉非常好吃，熏香浓郁，肥而不腻。吃罢问老板娘，这个“渣”是什么东西？怎么做出来的，说是玉米面发酵后混着广椒炒出来的，主要是增味除腻的。又问为什么叫“渣”？老板娘说了几句我听不懂的话，她笑了我也笑了，“跟你说不清楚”。。。。
本来点了南瓜尖的，因为天黑没法采摘，只好换了瓜丝，平常的菜，做法也无新意，胜在食材的新鲜天然，好吃！
客栈的早餐很简单，每人一大碗面条（里面有肉丝、笋丝），一碗白粥，一碟小咸菜，如此的简单，可为啥吃着就那么香呢？
重庆小面这几年风靡全国，颇有当年兰州拉面一统天下的意思。到重庆，自然要尝尝正宗小面啦，这家店的面条是手工擀制的，面与空心菜分开煮好，浇上汤料即可。虽是一碗素面，却鲜香麻辣，味道十足，难怪如此走心。
鱼香肉丝是川菜中的常见菜品，虽做法简单，要出彩却难，很考验厨师功底，这盘菜色泽靓丽，鱼香浓郁，地道！
红黄两色泡椒，佐之碧翠的芹菜、雪白的洋葱、黑色的云耳，色泽艳丽，色、香、味中“色”先占了头筹，看着就让人食欲大开。
说起肥肠，旧日乃贩夫走卒果腹之物，难登大雅之堂，其某种特殊味道为很多人所不喜，但川渝之人却将其玩出了花样，干煸、凉拌、红烧、清炖……百花齐放，不仅没有厌人之味，反而香浓诱人，入口绵软，却不乏嚼劲，很是下饭。
磁器口百年老店的名吃，鸡杂配以头菜、萝卜片、酸菜、芹菜、土豆条、川粉片等，锅底中自然离不开花椒泡椒，大火烧开，小火慢煨，观之色泽鲜亮，食之酣畅淋漓，爽！
仔肺粉是成都的著名小吃，细滑的粉丝、麻辣的汤汁，配上清炖的鲜嫩肺片，麻辣中透着清甜，好吃！
琴台路出来就看到了对面“叶鸭子”的招牌，门面不大，却赫赫有名，在成都有多家连锁。招牌菜就是烤鸭子，说是烤鸭，其实却似广东的烧鸭，鸭肚里填满了各种香料进行烤制，吃时泡着特制的汤料，皮脆，肉却松软，咸甜味鲜。
“冒菜”是成都的特色创新菜，用中药和各种调料配出的汤汁将各种蔬菜烫熟，再放到调好佐料的碗里，舀一勺汤汁，撒上香葱即可。成都人说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
鲜肉水饺，淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
其实就是北方的馄饨，只是配料更精细，以高汤打底，口感鲜滑。
大概最不像川味的四川小吃了，面条较粗，口感筋道，配以花生碎和甜酱，入口微甜，回味无穷。
旋子打出的川北凉粉，细嫩爽口，夏日祛暑佳品。
叶儿粑，糯米粉裹着甜馅，清香滋润，醇甜爽口，叶香味浓。
《舌尖上的中国》介绍过的成都名吃，千层肉饼，油锅煎熟后在炭火烤制，香、酥、脆、爽。
真正的美食往往隐身市井小巷，也许就在你家楼下。
爽滑的手工面条，浇上红烧大块牛肉，撒上香菜，看着就食欲大开，尤其是量大份足，这是小份？没搞错吧？成都人有这么大饭量么？
粉蒸肉在家常吃，可粉蒸牛肉还是第一次，米粉略带鲜辣，牛肉片嫩滑细软，香葱蒜米点缀，下面垫了一层土豆，吸收了蒸制时的汤水，软糯爽口。
成都名吃，美味的滋补姜蹄花。猪脚加了蚕豆、党参，汤色雪白，肉质软烂，胶原蛋白丰富，走了一天了，补补先。。。。。。
从都江堰出来，一路漫行，走到了川农大都江堰校区。高校旁的排档向以物美价廉著称，果然没有让人失望。笋子肉片，脆爽的鲜笋和嫩滑的肉片，配上蒜米葱段，佐以鲜红的辣椒酱，好吃的不得了，这一大盘才10元！！
从吃酸菜鱼开始，就对酸菜偏爱有加，到四川自然不能忘了正宗的酸菜，酸菜色泽金黄配以晶莹的粉丝、绿色的木耳菜，好喝爽口。
手工擀制的面条，口感筋道，泡椒煮的汤料，鲜香中带着酸辣，卤制的鸡杂，点缀着香葱、香菜，好吃就是一个字“极爽”！
两个万州特色酱肉包，一碗稀饭，一碟泡菜，五块钱的早餐，简约而不简单。。。
又到了“叶鸭子”，因为街上躲雨，下午快3点才到，厨师早已下班，只好要了两个凉菜，“卤水三拼”，拼的是秘制汤料卤过的鸭杂，肉质细嫩，卤香浓郁，蘸着辣椒粉，别有风味。
蒜泥茄子是家常菜，要好吃关键在拌料，花椒过油，配以尖椒，撒上蒜泥，清爽中略带麻辣，很是爽口。
仔姜（嫩姜）是南方菜很常用的原料，常用来炒鸭子、炒牛肉，我很是喜欢。鲜黄的姜丝，脆中略带辛辣，牛肉丝细嫩紧致，配以红绿椒丝，好看又好吃。
川渝地区美食太多，成都更是“亚洲美食城市”，只可惜时间有限，肚子有限，只能浅尝辄止，尤其是到川渝，最该吃的是火锅了，可惜一个人最小的锅也没法吃完，也罢，留点念想也好，下次补上！。。。。