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鹅乸饭在阳江老百姓心目中可算得上是餐桌上的极品了。正宗的鹅乸饭选用的是词养一年以上的黄粽鹅乸(母鹅),去掉鹅皮与骨,取其肉,细切成粒再经过一系列的调味与配料,用猛火爆炒后,再与饭烩焗,最后加上葱花,任谁见了也会垂涎三尺。
风姜鸡,阳春当地人习惯称为月婆鸡,以合水镇最为出名。在当地,很多大大小小的饭店均以风姜鸡为招牌菜。风姜鸡由风姜、猪肚、鸡等煲制而成,滋味鲜美,入口难忘,深受广大食客喜爱。
合山牛杂粥
阳江合山镇出产上好的黄牛肉,当地人则习惯把新鲜牛杂和牛肉切成丝煲粥,合山牛杂粥就成为了一道著名的小吃,里面的牛杂能吃到原始的香味,口感爽脆,粥米粒粒分明,味道非常鲜美。
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