难忘的家乡美食
六零后的我，如影随形的饥饿和因食物匮乏而引起的营养不良，伴我度过了童年。
春天的毛草芽，刚长出的蔷薇嫩枝，夏天河里捞的鸡头(芡实)，莲蓬头，秋天的菱角都是我们那一代人纯天然的可比克，不过于这些相比冬日的红薯食品并不逊色。
加工最简单的红薯食品是，冬天的早晨放学后，寒风冻的你搓手跺脚，一回到家灶台上放着，母亲刚从锅里捞出的半熟的红薯轱辘子，连皮咬一口既脆又甜，一碗下肚压了饿又暖了胃。
用红薯加工成粉面子需要好几道工序，煎粉面子馍就不太复杂，打粉面子调成不稀不稠的糊，放上葱花，把锅烧热，放上油条润一润，把调好的糊做入适量的两三勺均匀摊开，翻上两三次，煎馍就成了，那软那糯那香，包你吃上两三锅子都吃不够，不过那年月也只有二月二特殊的日子或者家里来了客人时，才能吃到。
最盼的是下粉条，等到夜半就等师傅最后一瓢粉的瓢底子，目不转睛地看着师傅把瓢底挖出来，动作很快地把粉块拉成牛舌头状的粉片，旋即放在锅里煮，等它自己浮上来，捞出埋在灶火里两分钟，你吃过超市里码棉花糖吧，于这被烧得灰不溜秋的粉布唧相比，口感可差远了，你歪着头咬一口得把它拉长寸许，随着它被你拉扯的韧劲咬下去，那软那糯那爽爽的清香和那被火烤出的红竽粉特有的糊味，哪是那超市里卖的棉花糖能比得上的，不过有四十多年都没吃过了。
你若没事，有一道菜你可以做，买上猪蹄和猪肉皮，根据火的大小煮上一个小时左右，把猪蹄捞出来，汤用少量的红竽粉勾芡，把没煮烂的肉皮，生姜，青红椒切成细丝，葱切成葱花，一同放进锅里，打个鸡蛋花，搅一搅停火，盛到盆里放凉了，这不红薯猪蹄冻就做好了，切片或切条，放上芝麻油、蒜泥，醋一拌，软软的，凉凉的，入口即化，可称得上凉菜中的上品。
老家用红薯加工的食品多着呢，蒸粉丝，炒粉丝，炸粉丝，炸薯糕，猴爬杆，粉丝火锅，酸辣粉
别贫嘴了，老婆说抽空给你做一桌全家团园红薯宴，少不了要做一样你没有提到的，老人最爱吃的红薯丸子。
是哦，我老婆啥时候都没忘记孝顺老人是第一位的，让我这个对红薯食品情有独钟的吃货倍感欣慰。
