超市买菜见有瓠瓜，还是很久以前吃过呐，有很多人不认识它，也不知怎么吃，买了个回家炒肉片。做饭时，将瓠瓜削皮去瓤，再切片。肉片用蛋清、料酒、盐、少许酱油、淀粉抓匀腌制一刻钟。坐锅起油，先滑好肉片。少许底油，爆香葱姜，下瓠瓜片翻炒片刻，加蚝油，生抽，料酒，翻炒均匀，放入滑好的肉片，翻炒片刻 ，少许盐调味，翻炒均匀 ，瓠瓜软烂油润 ，即可出锅盛盘。瓠子性寒，味甘。清热，解暑，止渴，除烦，利水。炎炎夏日，来一盘瓠瓜炒肉 ，不失为一种不错的选择。
我第一次吃瓠瓜是在九几年，特意问了卖菜的人，说炒菜，做汤 ，包饺子都可以的。有的人也管瓠瓜叫瓠子，有外地人卖瓠瓜，用方言普通话告诉“不识货”的，“瓠子（裤子），炒肉，炒鸡蛋，清炒，包饺子都行得啦。”“嗯，这菜叫裤子？还有叫裤子的菜嘛。”“不是，是瓠（hù）子，他有口音，普通话不标准。”
瓠子所含的营养元素是非常丰富的，富含蛋白质、维生素、钙、钾等等的元素。这些元素都是人体必需的营养元素，其中所含的维生素C可以促进抗体的合成，有效地提高了机体的抗病能力。同时瓠子中可以分离出胰蛋白酶抑制剂，可以控制人体对糖分的吸收，从而降低体内的血糖。瓠子中的胡萝卜素也是非常丰富的。可以提高眼睛的感光能力，当夜晚来临时，对于视力的影响也不会多大，预防夜盲症。
