食在饭店，品火锅之趣，蘸料的巧妙搭配是提升味觉享受的关键。以下是几种经典调配方法和四种独家蘸料配方，简单易行，轻松为您的火锅之旅增色添香。
一、经典型
经典鲜香型——蒜香油酱油蘸料
- 细蒜末 1勺
- 生抽 1.5勺
- 香油 1勺
- 生抽 0.5勺
- 芝麻 一小撮（增加口感）
此蘸料以鲜香为主，酱油与蒜香完美结合，香油点缀，适合几乎所有食材。
麻辣醇厚型——麻油辣油芝麻酱蘸料
- 麻油 0.5勺（宜微量）
- 纯辣椒油 1勺
- 芝麻酱 2勺
- 香菜末 1勺（提味）
- 白糖 0.5勺（平衡辣味）
麻辣味浓而不过分，芝麻酱的香浓作为麻辣的底色，受到喜爱麻辣口感朋友的欢迎。
清新爽口型——柠檬香菜蘸料
- 柠檬汁 1勺
- 细碎香菜 1勺
- 海鲜酱或豆瓣酱 1勺
- 白醋 0.5勺
- 白糖 0.5勺
适合炎热夏季或者喜欢清爽口味的食客，柠檬汁的酸味开胃，香菜的清香提升食欲。
香浓混合型——葱姜蘸料
- 香菜末 1勺
- 葱花 1勺
- 姜末 0.5勺
- 醋 1勺
- 酱油 2勺
- 芝麻酱 1勺
- 芝麻油少许
香菜、葱、姜的醇香混合在一起，辅以醋和酱油的酸甜，适合喜欢复合味道的食客。
润滑香辣型 —— 芥末酱油蘸料
- 芥末 0.5勺（依个人对辣度的承受力调整）
- 生抽酱油 2勺
- 香油 1勺
- 糖 0.25勺（平衡芥末的辛辣）
这款蘸料辣味带有独特的芥末香，辣中带鲜，适合搭配牛肉和海鲜类食材。
浓郁咸香型 —— 麻酱香葱蘸料
- 芝麻酱 2勺
- 香葱末 1勺
- 蒜泥 0.5勺
- 酱油 1勺
- 香油 1勺
这种蘸料以芝麻酱的醇厚为底，搭配香葱的清新，吃起来香气四溢。
二、隐藏款
香辣诱惑型 —— XO酱海鲜蘸料
- XO酱 1勺
- 生抽 1.5勺
- 香油 0.5勺
- 蒜末 1勺
- 葱花 1勺
- 姜末 0.5勺
- 红油（辣椒油）0.5勺（可按辣度偏好调整）
XO酱的深海鲜味与各种调料结合，让海鲜类食材的味道层次更丰富。
浓郁奶香型 —— 牛油果蘸料
- 牛油果泥 2勺
- 酸奶油 1勺
- 酱油 1勺
- 柠檬汁 0.5勺
- 少许盐
- 黑胡椒粉适量
这款牛油果蘸料奶香丝滑，味道清新，适合追求创新和不一样口感体验的食客。
东南亚风情型 —— 酸辣花生蘸料
- 花生碎 2勺
- 泰式甜辣酱 1勺
- 鱼露 0.5勺
- 新鲜青柠汁 1勺
- 红辣椒末 0.5勺
- 小葱末 1勺
酸辣花生蘸料带有东南亚特色的甜中带酸、酸中带辣，花生碎的加入更是增加了丰富的口感。
幽香回甘型 —— 黄豆酱香蒜蘸料
- 熟黄豆酱 2勺
- 香菜末 1勺
- 香油 0.5勺
- 糖 0.5勺
- 苹果醋或者白醋 1勺
- 新鲜大蒜泥 1勺
黄豆酱和香蒜碰撞，古朴的酱香味与蒜香味交织成独特的口感，适用于各类食材。
