食盐是一种至关重要的食材，不吃盐人就感觉浑身无力，而且要生出莫明其妙的病来。但吃多了，对血压影响较大，易生出心血管的疾病来。小时候看电影《闪闪的红星》，地下党给山上的游击队送盐的故事令人记忆犹新，特别是潘冬子的形象，影响了几代人。现在的盐五花八门，专家一会说这个好，一会说那个好，国家也放开了，不如以前管得那么严了。吃盐真是一件大事啊。
李时珍《本草纲目》讲，盐字像器中煮卤之形。其本义为咸。黄帝手下的大臣宿沙氏，最初煮海水为盐。此物在西南较少，人皆烧竹及木盐当之。
大盐的气味：甘，咸，寒，无毒。
主治：肠胃结热喘逆，胸中病，令人吐。
伤寒寒热，吐胸中痰癖，止心腹卒痛，杀鬼蛊邪疰毒气，下部匿疮，坚肌骨。
除风邪，吐下恶物，杀光虫，去皮肤风毒。调和脏腹，消宿物，令人壮健。
助水脏，及霍乱心痛，金疮，明目，止风泪邪气，一切虫伤疮肿火灼疮，长肉补皮肤，通大小便，疗疝气，滋五味。
空心揩齿，吐水洗目。
解毒，凉血润燥，定痛止痒，吐一切时气风热、痰饮关格诸病。
