罕山吟
苍茫山顶平如镜,凝翠成荫雾伴云。
歌美奶香传万里,敖包点点鹿成群。
采蕨薇
罕山春至苍林翠,野菜繁花锦绣堆。
忽有紫芝佛手现,孤竹君子采蕨薇。
我的家乡有一座著名的山,名为罕(han 三声)山,山上树木成荫,气候宜人,是当地负有盛名风景旅游区。
罕山属于大兴安岭支脉,由众多山峰组成,中高格斯台山海拔1531米,又名高大平顶山。巴岱山和乌兰山山上云雾缭绕,林茂草盛,鲜花遍野,常有鹿群出没。
春秋两季是罕山最美的季节,吸引了大量的游客来这里度假采风。春季,放眼望去,一片苍翠,各种野菜野花疯狂生长着,蕨菜和黄花菜随处可见。一边呼吸着富氧的空气,一边体验挖掘野菜的乐趣。
秋天,各种树木呈现出不一样的颜色,左一团,右一团,有的红似火,有的灿如金,有的黄中带绿,有的赤中含金,犹如一幅色彩斑斓的油画,享受着热烈的秋阳,吹拂着惬意的秋风,嗅着醉人的秋香,让人品味到浓浓的秋意。
这里是蒙古族聚居的地方,有很多富有民族特色的景象,圆圆的蒙古包,洁白的哈达,飘香的美酒,盛装的草原姑娘,悠扬的歌,绚丽的舞,热闹的那达慕大会。所有的美好都可以在这里找到。
罕山有四宝:鹿群、蕨菜、黄花、木耳。
罕山的蕨菜品质一流,是罕山的一张美食名片。
蕨生如小儿拳,紫色而肥。唐代诗人白居易有“蕨菜已作小儿拳”之句,家乡人把蕨菜俗呼为“拳头菜”、“拳芽菜”或“佛手菜”,又因为常食用蕨菜可以延年益寿,也称其为“紫芝”。
食用蕨菜始见载于《诗经》:“陟坡南山,言采其蕨。”古有伯夷、叔齐不食周粟,采蕨薇于首阳山的故事。宋朝诗人梅尧臣赋诗:孤竹二君子,圣人知独清。但将奇节并,何用首阳名。所以后世以采蕨薇作为清高隐逸的象征。
家乡人在春季采集蕨菜,然后用盐水腌渍,让美味得以保存。当季的蕨菜翠绿鲜嫩,焯水后素炒,清香扑鼻。冬天,蕨菜变成暗绿色,用清水泡去盐分,然后用来炒肉丝,风味独特,唇齿留香。远方的游子若是吃了这道菜,浓浓的乡愁一定会被勾出来!
我爱我的家乡,爱家乡的罕山!