01
一眼望去的菜摊，绿色盛行，生菜、黄瓜、大葱……
有些“选择恐惧症”的我，最后挑了看着还有点亲切的扁豆，只不过是“瘦款”（后面细细解释）。
吃货不啰嗦，先上成品图喽。
配料：花生油、花椒（老家特产哦）、盐、虾米（刚好有）
刀法：斜刀（扁豆太瘦，如此刀法看着会很多，且有美感）
用时：十五分钟
步骤：不说了，小白的做法很简单，所谓“清炒”，就是炒的过程中，间歇性放清水，然后就是焖啊焖，熟透即是成功了。
02
小时候，就特别喜欢吃扁豆。柴火、铁锅、老妈的手艺，三者交汇，就是一盘垂涎欲滴的美食。
脆爽的口感，飘着淡淡的清香，眯着眼，嚼着翠绿的薄豆皮以及裹在里面的小扁豆，再无什么大追求。
所以，茫茫菜海里，我选择了亲切的它。
没有柴火、铁锅、老妈的手艺（只有回家才能享受）。
只有电磁炉、网购的“铁锅”、赶鸭子上架的手艺拼凑出来的菜，色香味都有了，也可以晒到朋友圈显摆一下自己有多能。
热乎劲消退之后，只有自己清楚少了些味道。
那种味道，很久以前，经母亲的手，藏匿在一日三餐中，成为一种印记刻在脑海里，形成一个独家标准。
出走多年，尝过各式美味菜肴，依旧独钟脑海里的那种味道，会不自觉的和那个标准对比。
03
开头之所以说“瘦款”扁豆，是因为我所青睐的扁豆是“胖款”，它容纳许多美好的记忆以及老妈的爱。
拉链一样的背脊，心宽体胖的身材里，游离着三五个胖豆子，隔着薄薄的、干瘪的肚皮，能看的一清二楚。
常在午后藤荫下，摆一筐胖扁豆，坐一把小木凳，一边择（zhai）豆筋，一边听母亲讲故事。
几个故事讲完，身旁像拉链一样的豆筋也堆了好高，择好的扁豆被母亲切成丝，或随意撕成片，做汤、做小菜配米粥，都是妥妥的新鲜美味。
山上捡来的干柴，自己铸的铁锅，加上母亲细腻无私的爱，炒出来的扁豆香辨识度极高。
这些琐碎的记忆，温暖、难忘、珍贵。
每个人都会有一段与母亲有关的记忆，刻在心里，随你到远方，成为你乡愁中的一部分。
常以此念，告己坚强，心怀感恩，不负期待。
谨以此祝母亲永康健。
我的文，你回眸
出走一天，受得住喧哗，也守得了孤独