白菜包子

下班后,在东门口快递寄存处,输入密码,取了12.12日从拚多多购买的“薰衣草”洗衣液。然后回家。打开一看,两桶,五斤装的,还好。

阿华说想吃发面包子,遂用酵母粉合面,然后用薄膜覆盖在盆子上,把盆子放在地面瓷砖上,利用地暖的热发面。

睡醒一觉后,取出前几天超市搞活动购买的九分钱一斤的一棵大白菜(真是菜贱伤农,一棵白菜,不过五毛钱),扒去外面干梆子,放在室内暖和,藏在白菜里面的蚜虫都钻出来了,看来,白菜还是放在室外阳台上好呀。

放上大菜板,把白菜一切两半,然后切碎,在白菜上撒点盐。开始剁馅子。正值午后十二点半,怕影响别人休息,不敢使劲剁,把菜刀轻抬轻放,尽量做到只剁馅子不剁菜板。

剁好馅子后,阿华取出粉条,用铝锅烧水烫了粉条,又拿出冻在冰箱里的五花肉丁,少放上一些出味。(记忆中以前在集体食堂,每逢周五改善生活,用肥肉丁和大白菜调的馅子,下口一咬,油水直流,嗯样,真香呀!可惜,现在血压高血脂高,不敢再用肥肉丁调馅子喽)

阿华调好馅子后,开始包包子。我把小笼布用烫粉条的水泡软后,攥干。然后把锅里添上水,放上箅子,铺上笼布。把水烧开后,放上包子,一层只能放九个。放多了发开蒸熟后容易粘连在一起,不好往外拿。

一共三层,放好后,盖盖子,开大火烧开后,改中火待一刻钟,厨房里闻到白菜包子味啦,香喷喷地,让人垂涎欲滴。停火,再捂一会儿,然后出锅。

用蒜臼子捣好蒜泥,用醋调好后,倒在小碗里,然后端上一盘香喷喷的白菜包子,开吃!

图片发自简书App
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自己动手,丰衣足食。一顿顶两顿,晚饭不想吃了,喝点稀饭吧……

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