《四时田园杂兴》
宋 范成大
梅子金黄杏子肥，
麦花雪白菜花稀。
日长篱落无人过，
惟有蜻蜓蛱蝶飞。
这是一首忙中有闲，动静相宜的诗~初夏，芒种时节金黄的梅子挂满枝头，杏子也变得鲜亮饱满，田里麦穗扬着白花，油菜花差不多落尽正在结籽。白天逐日变长，大家都在田间忙碌，篱落边无人经过，只有蜻蜓和蝴蝶绕着篱笆飞来飞去。
在中国传统文化里，“青梅”是特别且富有诗意的，内涵独特。诗人们采用青梅意象象征爱情婚姻，如“郎骑竹马来，绕床弄青梅”、“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅”或表达了时光流逝、伤春的喟叹和感伤等如张震《蓦山溪春半》“青梅如豆，断送春归去。”
“梅雨”季节恰因逢江南青梅的成熟期而得名，较早在诗歌中表达此意的，是南北朝文学的集大成者庾信：五月炎蒸气，三时刻漏长。麦随风里熟，梅逐雨中黄。
早在商代，中国人的调味品就是“咸”和“酸”；“咸”者为盐，“酸”便是梅子。在醋还没有被发明出来之前，青梅就是古代人们使用的酸性调味品。北魏的《齐民要术》中写到以盐渍之法制作白梅，“夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿，十浸，十曝便成。”可做羹食调味。
李时珍说：“梅花开于冬而实熟于夏，得木之全气（既有冬天收藏的能量，又有春天生发之力）”。 所以梅子分解油脂的能力很强，既能降低血脂，又能减去皮下脂肪，让人变得苗条。青梅同时具有的杀菌作用、降血压、强化肝脏功能、抗过敏等等功效 。
如此好物不可辜负，我们这次课就一起制作了青梅露。原料:云南胭脂梅、黄冰糖、干净的罐子和满心的期待。孩子们很快就做好了小小一罐，跟娃们说好放在避光阴凉处，需要每天照看转动罐子让融化的糖浆包裹住梅子，梅子会变的瘪瘪的，汁水和糖浆融合在一起，等到梅子都沉下去，又浮起来的时候梅子露就做好了。
