我很小的时候，学校放假，家中父母皆出门做事，独留我一人于房中“兴风作浪”，玩饿了就喜欢去厨房寻找吃的——中秋节留下来的月饼、端午节剩的粽子、甚至昨天晚上没喝完的半碗稀饭，都是我搜寻的对象。当然最“好吃”的，还得算是那包让我流口水的方便面。

  最初吃泡面的时候，只是用开水泡，撒上料包等待几分钟，双手合十做虔诚的祈祷状，仿佛再向食神感恩赐我这顿饮食。尤其是在傍晚熄灯的烛光下，这画面充满了仪式感。后来胆子变大了，不满足于用热水泡，自己也开始用火煮面。不得不说，人类的文明真的来自于火——自从动火之后，我开始逐渐掌握烹饪的主导权了。切两根火腿肠扔在面汤里已不稀奇，加一颗煮鸡蛋更是必备环节，凡是什么干辣椒，小海米，都统统倒进去。对于那时的我来说，假期早上起来做一顿相当丰盛的煮泡面是一件极重要的大事。

  当我高中毕业，离家去了另一座陌生的城市，首先面对的第一个坎便是需要适应新的饮食。俗话说一方水土养一方人，我在黄土高坡待了十八年，突然一瞬间切换到东北大平原上，全身器官都在暗暗较劲，表现最为激烈的便是自己的胃。说实话，我真的感谢在学校周边开的那家面馆，让我能在几千公里之外的地方，仍然可以有机会接触到一丝家乡的味道。

  当然，东北并非美食荒漠。杀猪菜和锅包肉，配上五常大米，也是我那时快乐的源泉。只不过食堂再努力也规避不了众口难调的窘境，再加上那时想在冬日的哈市吃一口新鲜水果也算是奢望，因此对于我来说，校园里的饮食，管饱但不解馋。

  来北京工作之后，自己有工资可以支配，也有空间和时间可以利用，于是乎重新回归自己做饭的状态便是必然趋势。不过那时的我，也算是见过“美食”了，已经不满足于煮方便面，基于“一步到位”的思想，我直接为自己买了全套的厨具和调味料。万事俱备只欠东风。

  选取好食材是吃美食的第一步，牛排、虾仁、三文鱼······能尝试的食材我都试了一遍，最后发现自己刀工不行。切的肉块薄厚不一，大小参差不齐，往往一块肉已经烂熟了，另一块肉的核心部分还是生的。虽然现实情况是，当时限于条件，我确实没办法买一口合格的菜刀，但迎难而上才是一个吃货的合格表现。就算刀具差，我也要耐心做好每一顿饭。现在回想起来，也拜那段时间自己的坚持所赐，经过不断地打磨，我的用刀技术有了很大的提升。

  烹饪中的调味也是非常重要的一个步骤，老祖宗们经过几千年的味觉尝试，几乎已经把每道菜最适合中国人的口感制作方法告诉咱们了，虚心学习就好；熟练掌握技巧之后，再根据自己的个人需求和实际情况做简单的调整；如若某天终于形成了自己专属的风格，那才称得上是创新。我不是一个厨师，也不是美食专栏作家，因此就不在这里为大家赘述菜品的制作过程，不过经验告诉我，菜品创新的基础是传统的烹饪手段，切勿为了创新去创新，那实在是误人子弟的。

  经过我不懈的努力，终于把自己的体重吃超标了。出于对自己体型的焦虑，我开始选择通过节食的手段去恢复自己原有的状态。但饮食是维持人类能量摄取和新陈代谢的基础。曾几何时我尝试过一天只吃一顿饭，其结果便是嗜睡和乏力，而且会影响到第二天的状态。所以我及时止损，开始选择锻炼的方式减脂，配合科学的饮食习惯，终于现在恢复到原有的体态。

  《孟子·告子上》中曾经出现过“食色，性也”的字样，《礼记·礼运》中也说过：“饮食男女，人之大欲存焉”。我其实计划分别将“饮食男女”都用文章涉猎一番。但思索枯肠，却发觉自己目前仅仅是一个吃货，有关“男女之事”，情商尚待提高，因此把它放在以后再谈吧。