大年初二•回娘家
按照传统习俗，在这一天是出嫁女儿回娘家的好日子，也叫归宁日。女儿女婿带着礼物和祝福一家老小回门探亲，共享团圆时光。
不得不说，单是节日气氛以及节日氛围来说，两广地区的气氛非常浓郁。他们对文化和习俗的传承也比其他地区更重视也更完整一些。
在这些习俗和文化的传承中，农村比城市更加注重各项事宜。
正月初二，也叫大年初二，又称“迎婿日”，“回娘家”，客家传统叫法又叫“转妹家”。是中国农历一年之中的第二天，亦是正月第二天，正月最早源自春秋时期，它一般在中国二十四节气的立春和雨水两个节气之间。
正月初二开始了正月中最忙的时间，因为从初二开始，要走亲戚。各地风俗包括“回娘家”“祭财神”“祭祖”“祭牛羊”“开年饭”等众多习俗。
民间传说正月初二是财神菩萨的生日，老板都要敬财神祭品，图吉祥和利市，北方还用饺子上祭，据说敬过财神的饺子是财神赐给人们的“元宝”，吃了这种饺子可以“财运亨通”。
大年初二•雨水，雨水是立春之后的一个节气，与之相关的民俗主要有“补天穿”“拉保保”“撞拜寄”等。
我国古人在对雨水节气的观察中，不仅了解雨水的多与少对农事影响，也了解雨水对身心健康的影响。
不过，当天没遇见雨水，倒是遇见了艳阳天，这个天气就很适合窑鸡。
在大家一致的表决中，我们开启了各项准备。
切菜、洗菜、寻找各种美食素材并和泥、一边负责垒窑，一边负责烧烤，另一边负责准备充足的柴火，新鲜的芭蕉叶，以备不时之需。
就这样愉快的开始了。
窑鸡•粤菜系中以泥土焖烤整鸡为特色的传统菜品，采用砖砌土窑或泥坑为烹饪器具，将秘制腌料处理的整鸡用芭蕉叶/锡纸包裹后埋入高温泥块中焖制而成。
也是此次制作发现了运用芭蕉叶的手法。
之前不论是荷叶还是芭蕉叶都习惯性使用晾晒后半干的叶子，这一次发现原来这样与肉类的贴合性会更好一些。
新鲜叶子的贴合度明显没有半干的叶子好。
但是偶发性的发现外层裹了黄泥的窑鸡，口感会更鲜嫩多汁一些。
该菜品首创于深圳大鹏半岛，制作过程中需将荔枝木炭烧至红透状态埋入窑内，通过高温窑烧形成金黄脆皮与滑嫩肉质。成品具有鸡皮脆韧不焦、肉质浸润酱香汁水的特点，因全程隔绝明火而保留食材本味。
来自内蒙古的羊排，膻味比较重。
除了这一点，羊肉的品质还是非常不错的，很香。与平原地区的羊肉，味道不太一样。
第一次尝试窑羊排，做法独特，味道不错。
“窑”这个做法需要一定的技巧，也需要身体力行，比起烤这个做法更健康一些。
黄泥在手，倒是回归了童趣，小时候出生在城市，父亲老何母亲好人可坚决不给这么玩儿啊。
要敢这么玩儿，回家准要挨批评～❤️
