在上一讲中，我详细分享了“餐饮爆品打造”六式，分别是：
第一式：精准顾客定位、深挖产品卖点
第二式：无时无刻给足猛料
第三式：全面导入数字工具
第四式：通过全员培训，给爆品提速
第五式：话题炒热
第六式：合作渠道，跨界思维
从我们服务的众多品牌中，也可以看出一个现象：“小而美”餐饮正在演变成“小而难”的困境，起步难+招人难，想做成一个品牌更难。但是，你不得不正视，每一个餐厅都需要爆款，爆款意味着爆销量+爆利润，从某种程度上来说，一个爆款就可以撑起整个餐厅，因而，掌握符合自身品牌发展的单品战略显得格外重要。所以，本文我结合一个正在操作的案例——“巴得咖啡”，作深入分享。如果有不恰当之处，请多批评指正。
项目背景：
巴得咖啡的创始人“老巴”，也是机缘巧合，谈到对于品牌的见解一致，于是从大半年前，一直服务到今天，在这期间，我们也在不断归纳总结，从最初的定位“网约咖啡”到之后“王者沙冰”，然后到今天的“功能性饮品”，目前已经推出的新品包括“姨妈饮”“红糖姜奶”等。插一句，关于品牌定位，“定位定天下”，但是在不明确因素的当下餐饮环境，一定要懂得审时度势，一成不变很可能意味着“等死”，比如像“西贝”，其定位也折腾了好几次。
但是主轴永远是围绕着“终端消费者”，“究竟是谁来买单你的产品”
根据前面提到的六式，我们逐步梳理：
1.深挖卖点：巴得新品—“女神榴莲牛奶”，榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。那么如何提练卖点才足够劲爆呢？这里特别考验对于市场的敏锐度，在跟老巴反复的沟通中，榴莲食用后可以起到活血散寒、缓解经痛之功效，引起了我们的留意。“痛经”是一个特别引起消费者关注的话题，同时，在网上有很多谣言“榴莲+牛奶”，毒过眼睛蛇。这又是一个自带势能的IP。所以我们把功能定义为：“女神榴莲牛奶”，可缓解女性痛经。
2.给足猛料：在这个环节中，我们的文案高手出马了，这里涉及到专业度，对于消费心理的把控，所有的一切文案，都是为了成交。绝不仅仅是为了“意淫”，还有包括平面的设计，特别是在移动互联网如此便捷的今天，产品的形象包装，至关重要。
关于痛经：
话说攻略君一直觉得，
女人，乃是世界上最强大的物种，
理由？
每个月总有那么几天处于地狱模式
24小时不间断流血
而且还不会死~
燃鹅，不会死，并不代表没感觉
因为，那几天
冷的不能吃，辣的碰不得
运动不能做（包括床上的）
对的，这就是所谓的姨妈
每当这位长辈到访，还会携带大礼
令你“手脚冰凉”、“辗转反侧”、“焦虑鼓噪”
“上吐下泻”、“浑身冒汗”等等等
关于榴莲+牛奶的谣言：
what？？？！！！
榴莲+牛奶=毒过眼镜蛇！！！
攻略君，你这是谋害本宫！！
你安得什么心呐？
关于榴莲+牛奶能不能一起吃的问题
小百科再次出动啦！
当日，网上流传的信息是吃了榴莲+牛奶，导致咖啡因中毒，燃鹅，榴莲跟牛奶两者根本不含任何咖啡因，包括混在一起也不可能产生任何咖啡因成分，又怎么样会咖啡因中毒呢？至于榴莲混合任何咖啡因食品一起，也不会有任何化学反应，大家安心吃吃吃就得了。
其次，榴莲作为水果之王的实力担当，那好处可是说都说不完哟，有个重点我们必须记下来，就是可以缓！解！姨！妈！痛！
榴莲是热性水果，食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
关于产品的导入，要特别注意技巧
相信除了女士之友的巴得姨妈饮，宝宝们肯定对巴得咖啡其他产品相当好奇，巴得咖啡的掌门人乃是个资深咖啡玩家，爱咖啡爱到骨子里，曾经走过速溶咖啡的岁月，无意中接触到精品咖啡，从此一发不可收拾。
毕竟精品咖啡的圈子比较小众，一直被人误会是一小撮精英人士才会接触的东东。燃鹅，巴得咖啡的掌门人并不这样认为，他把精品咖啡进行了大改造，经过数次试验，打造出一款别人无法复制、只属于自己的style的拼配豆，再设计出一系列超高性价比，口感独特的咖啡特饮。
不走寻常路，玩出自己的freestyle，就是巴得咖啡的风格~~所以在这间小小的咖啡店，你会看见各种好玩的元素！姨妈特饮，也是巴得咖啡掌门人的得意之作！
无论是杯子，还是沙发上的靠垫的表情包，都是掌门人协同团队一手一脚打造设计，且拥有版权。
榴莲忘返
榴莲牛奶姨妈饮已经让各位小姐姐相当惊艳，其实这是属于掌门人特别设计的榴莲忘返系列其中一款！还有两款逐一登场！
炮制魔法咖啡之前，除了榴莲，一杯好的Espresso，也是魔法咖啡的成败关键。巴得家的咖啡机、磨豆机算是豪车级别。从磨豆、萃取、水温、时间包括水流都有一套严格的标准，让拼配豆各自风味的平衡度达至最优秀水平。保证咖啡的最佳口感，
杯子也是独家设计有版权滴！
冷热随你自选~味道各有千秋
热乎乎的榴莲咖啡入口榴莲味道浓厚
随后浓郁的咖啡香在口腔内四散
随后带有丝丝甜味。
冰的话，咖啡独有的焦香
以及苦涩味会突出一点
榴莲味随后才会感受到，
两者感觉完全不一样
大家可以按照个人口味选择哦！
王者沙冰
相信眼尖的宝宝们肯定发现店内王者荣耀cosplay，没错，掌门人也是个热爱开黑分子！
关于活动促销的把控，要考虑线上线下
巴得咖啡，掌门人内心潜藏着的骚年心，完全颠覆了精品咖啡高大上的形象，原来喝榴莲牛奶，不单不会翘辫子，还能治姨妈痛；原来二次元跟咖啡可以这样玩耍，原来还可以边开黑，边撸咖啡，喝了也不会坑队友啦！
最重要的福利也不能忘记哦！
恭喜你，得到了四款新英雄沙冰
我们来炫耀一下，每杯只需18元而已~
王者榴莲沙冰香软绵滑，奶香浓郁
爱用小乔的你最适合啦~
咖啡沙冰，浓郁的咖啡中带丝丝甘甜
干将莫邪喝完估计不会再乱扔老婆啦！
芒果沙冰芳香醇厚，滑漏无渣冰冰凉
最适合铁血凌厉的露娜
抹茶沙冰茶香浓郁，小清新气息表露无遗
又萌又美的王昭君必须来一杯
3.全面导入数字工具：
好了，通过上面的全方面包装，相信各位对于产品的形象打造有了一定的认知。接下来导入数字工具，也至关重要，通过H5，VR全景餐厅，秀米等等，所有可以运用的工具，都可以做最大化的包装呈现。
像VR全景餐厅，让品牌可视，可分享，可评价，可导航。各位可以用微信扫描正面的二维码体验下。
4.通过全员培训，让餐厅老板还有每一个服务员，都理解透活动的意图，更有效的进行推荐菜单，从而提高营业收入。
下图是我们团队帮广州酒家做内训时所拍摄的部分素材。
培训的最大价值在于：团队上下齐心，形成统一的目标及价值观。
5.话题炒作
话题的不断炒作，直接决定了爆品打造的效果，有的客户刚跟我们对接的时候，会有第一感觉，一个爆品打造，就要收费6万块，似乎比较高。所以，我觉得有必要作一些深入说明，这样合作起来会更有保障。
目前，我们的炒作技巧包括：
（1）40万+的餐饮大V号，如果你打听下，费用一般都在2-3万的水平；
（2）10万+的餐厅美食视频直播，费用一般在8K-1W的水平；
（3）朋友圈广告的精准投放，费用一般在6K-1W的水平；
（4）微博粉丝通的广告精准投放，费用一般在5K左右；
（5）专门的培训讲师，费用5K-8K的水平；
（6）另外就是爆品的全套策划方案，配套的物料设计等。
像巴得的这个“姨妈饮”，在这个月的28号，用了本地大号投放，以及线下广告位的设置，通过之前的数据分析，这次也将获得比较精准的粉丝受众。另外，外卖的势力也很猛，所以巴得在“美团”“大众点评”“饿了么”这些平台都开通了店铺，而且设置好秒杀。
6.合作渠道，跨界思维。
相信各位对于“跨界打劫”一定不陌生，比如宜家的最新动态，借助于庞大的家具类的粉丝受众，然后用餐饮去变现，获得了很大的成功，所以对于我们的餐饮老板也一样，一定要千方百计利用好自身的资源，借助第三方的力量，实现合作共赢。
在下一期中，我将重点分享：餐饮S2B模式，我可以这么说：我们是国内第一家餐饮全产业链服务商，也是业内第一家开创并实践S2B模式的创新型广告公司。期待你的更多互动。
也希望在不断的推进中，巴得咖啡越来越优秀！
