汉堡、方便面、雪糕等各种零食，烧烤，腌制食品一度被大家称为“垃圾食品”。一提到“垃圾食品”，大家都觉得又爱又恨，尤其是父母们，为了让孩子少吃点，恨不得将“垃圾食品”全部消灭。
为了让人意识到“垃圾食品”有害，甚至有人杜撰出《世界卫生组织公布的十大垃圾食品名单》，并在圈子里疯狂转发。
事实上，世卫组织早已经辟谣“没有发布过这样的名单”，甚至根本不认可“垃圾食品”这个概念。
一、“垃圾食品”并不“垃圾”
不管是哪一种食品，只要可以为人体提供某类营养成分，而且本身没有附带任何有毒有害的成分，那么这种食物就是有价值的食品，就不是垃圾，因为食品的根本价值就是能够满足人体度营养的需求。
从这个角度上来看，那些通常被人们认为是垃圾食品的炸鸡、汉堡、薯条、泡面、火腿肠等食物中，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪等，而这些都是人体需要的营养成分，并不是说它们是“垃圾食物”。
之所以出现“垃圾食品”和“健康食品”的概念，是因为我们人体对各种营养成分的需求并非越多越好，对于每种营养成分都有一个适合的范围，多了或少了都对身体健康不好。
二、只有“垃圾吃法”，没有“垃圾食品”
其实，食品没有好坏之分，关键要看是否健康、营养，最重要的是食物搭配是否合理。
很多人之所以把汉堡包、薯条等食品放入“垃圾食品”名单，最关键的原因就是从营养成分角度来看，这些食品所含的能量和脂肪高，而矿物质、维生素等其它营养成分却很少，如果经常吃这些食品，就容易导致发胖或超重。
从食物成分来看，像北京烤鸭这种很受大众欢迎的食品，它的脂肪含量和能量都相当高，看起来也具有“垃圾食品”的特点，比如，每100克北京烤鸭的能量几乎是同样重量汉堡的1.5倍，脂肪含量更是汉堡的2倍多。如果这样算的话，可能北京烤鸭也要纳入“垃圾食品”的名单。
还有很多其他菜肴比如红烧肉、水煮鱼等也具有类似的情况，但大多数人也不会认为这些食物是垃圾食品。
国家食品安全风险评估中心研究员、中国工程院陈君石院士认为，食品并没有好坏之分，也就是说没有“垃圾食品”和“非垃圾食品”的区别，一个人吃得是否健康、营养，关键在于食物的搭配是否合理。简而言之就是，没有垃圾食品，只有垃圾搭配。
同样，四川大学华西医院临床营养科专家也认为，在科学营养界里并没有“垃圾食品”的概念，只有垃圾吃法。比如，汉堡本身就是含有肉、主食和少量蔬菜，但如果人们将汉堡跟可乐、薯条一起吃，那热量肯定就超标了，就变成大家眼里的“垃圾食品”了。如果吃汉堡时换个搭配方法，跟沙拉等一起吃，那营养又均衡了。还有常见的油条、方便面等食品，也可以通过合理搭配来有节制地摄入。
