巷子里的一碗糊汤粉

        在这个时间仿佛也被秋霜凝结的清晨,我踏出门去,步行穿过梧桐树遮映的小院,从坡上往下望去,这条巷子两边的居民楼旁支起了各式各样的早点摊,油饼,包子,热干面,牛肉粉,面窝,豆皮,豆腐脑……一阵白雾升起,一笼笼摞起来的小笼包,从竹织的蒸笼里往外冒着白白的热气,蒸汽水带着油花顺着蒸笼缓缓流下,好像食客迫不及待的嘴巴,争先恐后的想要将小笼包一口吞食。我走到了摊点提了一笼,便转向身后的糊汤粉摊。

        摊点的门口放着一个简单的铁皮饮水桶,里面是满满的,滚烫的豆浆,自助免费领取;我在旁边的砖石上拿起一个一次性杯子,接了满满一杯,咕嘟咕嘟喝下。出来晨练的老人也会来到这里喝一杯暖暖胃,再顺便打包一碗糊汤粉。

        抓起一把细粉,放进饭碗一般大小的竹编篓里,揭开盖子,滚烫的水翻了一个又一个跟头,将竹编篓放在水里两边摆动几次,装碗,两指深的汤勺舀上一满勺鱼骨熬成的白色糊汤,撒上一勺腌制好的细细的、橘色甜萝卜丁,点点葱花,端起糊汤粉,我找了一个最近的小木凳坐下,绵软的粉丝入口即化,味道根根分明,咸香的鱼骨糊汤和粒粒甜萝卜丁让人食指大动。

        糊汤粉,“粉”如其名,它的汤就像黑芝麻糊一样,但因是鱼骨熬成,便是白色的了。一碗好的糊汤粉,不仅要新鲜的鱼骨,还要掌握好鱼骨熬制的程度,不能稀了,不能干了,自然味道要有鱼的鲜香,还不能有腥味,这是老店才有的本事!粉也是主角,粉丝如麻线一般细长,口感也和我平时吃的粉丝不同,既不筋道,也不像桂林米粉那样。粉丝绵软,入口根根分明,味道均匀,配上自制的甜萝卜丁,在嘴里完美的融合。吃完粉,再来根油条,蘸着鲜美的鱼骨糊汤,这样的清晨不能再好了。

        热闹的生活从一碗糊汤粉开始,菜贩吃了一碗,便有力气将水嫰的大白菜卸下卡车;老人吃了一碗,便可以精神满满的跳起舞来;游人吃了一碗,便可以背上背包重新出发。

      太阳刚刚升起,梧桐树摇摆着枝叶,宁静的巷子不一会儿渐渐热闹起来,周围居民来来往往,或站着,或坐着,拌着热干面的,提着小笼包、豆花的,三三两两,有一搭没一搭的聊着,每个人的脸上都散发着生活奋斗的光彩。这里的人情味,这里的一抹烟火,都是有味道的,或是甜的,或是苦的,或是辣的,或是酸的。吃罢一碗,秋阳早已高高挂起,鸟儿在树上扑着翅膀,我朝着巷外走去……

     

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