春节前就下单了一款空气炸锅，因为疫情不能发货，今年快递畅通后才发货，周一终于收到了女儿心心念念的空气炸锅。

孩子总是喜欢吃烤制食品和油炸食品。油炸食品偶尔做一做还行，不能天天做，太油，家里油烟味太重。烤箱又块头太大，没让买。而且，蛋糕好吃啊，但真的不愿意沉迷在各种蛋糕的制作里，对美食没有抵抗力，只好眼不见心就不想了。

小型空气炸锅还是可以考虑的嘛，也就电饭煲大小，方便清洗和存放。本来就小，一份小小的食物也可以做。

空气炸锅其实就是一个简易版的烤箱，它是通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，烤箱能做的事，空气炸锅基本也能做到。

周一晚上，便上网查了一下空气炸锅怎么做美食，不禁感叹，除了青菜叶子，什么都可以做，鱼肉、虾肉、红烧肉等等。做肉类食物时，无非就是先用生姜、料酒、生抽、耗油、胡椒粉等腌制，然后再摆放入空气炸锅。180度温度，先烤制10分钟，开锅给食物翻面，再烤制5分钟。简单快捷，一道美食轻轻松松就做好了！

第二天就做了一份红烧排骨。口味还行，但口感不太好。家里刚买了有专门的红烧调料，以前没用过，想简单点，结果这个红烧调料太干了，腌制排骨时水分不足，本身空气炸锅就要带走食物里的，最后排骨因缺水而有点烤焦了。又因为第一次使用空气炸锅，怕排骨不熟而多烤了5分钟。下次做肉类食物时，还是自己用各种调味料进行腌制应该会好一点。

中午饭后，女儿又自己试着做蛋糕，女儿会打发蛋清。女儿做美食时，我基本不过问。但感觉女儿不是按做蛋糕的做法来做的，做出来的蛋糕刚出锅就踏了。第一份还烤糊了。

据观察，在外面的饭店吃的烤制食物和油炸食物，绝大部分（还没见过例外的）都是用半成品做出来。既然在外面吃的都是半成品，为什么不自己也买回半成品自己做呢！目前还在摸索阶段，先买些半成品食物做，等以后熟练了，还是自己买新鲜肉从头开始做。

从小吃着新鲜肉长大，对肉的新鲜度很敏感。以前在老家时，不管是农村还是城市，很多肉都是当天宰杀的。曾经有一次看一位美食博主做美食，拿出来的一块五花肉，隔着屏幕都能感觉那是一块很不新鲜的肉，管你做出来的美食如何，立即关掉。

下午在超市买了一些蛋挞胚、鸡肉圈和一袋奶香馒头。从简单的做起。

我在做晚饭时，女儿又想做蛋糕，打了3个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离后，开始打发蛋清。时间比较紧张，炒完菜后立即拿出手机，查了一下蛋糕怎么做。少许玉米油，放入适量面粉（过筛不过筛的都免了吧），搅和均匀后，放入蛋黄和牛奶，在搅和均匀。

女儿打发蛋清还是比较有天赋哈，老鼠爸爸试过好几回都打发的不太好。按照视频操作，女儿也就知道该怎么做了，把蛋清和蛋黄部分和在一起，然后放入空气炸锅中烤制。

蛋糕真的很好吃啊，我只吃了几口便被女儿夺走了。

空气炸锅做美食，不用油和火，把食材准备好，放入空气炸锅中，设置好温度和时间，人就不用守在旁边了。

方便，操作简单，美食做起来！