松茸因为对生长环境要求相当的严格，生在森林深处，且只在每年的7-9月份才会有新鲜的松茸，所以松茸是十分的珍贵，也是在所有菌类中最贵的一种菌。但是目前的市场上会出现一些人工种植的松茸，这些松茸和大自然产的松茸不但在价值上差别很大，在功效上也是相差很多。很多朋友因为对松茸不是很了解，所以不知道要怎么挑选。分享2019年新鲜松茸的挑选方法，希望可以帮您选到好品质的松茸。
1、挑产地。因为松茸对生长环境要求过于苛刻，只生长在远离人烟的自然环境中，所以我国只有少数地方是生长松茸的，而且各地区所产的松茸品质差异很大，价格上也相差很多，其中云南省香格里拉境内，高海拔地区所产的松茸是被公认为品质最好的松茸。
2、看颜色。新鲜松茸的颜色应该是为淡黄色或是米白色的，大家购买的时候一定要认真看清楚，如果是松茸颜色变黄或是变黑的情况下，说明松茸已经变质了。
3、闻气味。大家可以拿起松茸闻一闻，如果是好品质的松茸，闻起来的时候有一股独特的香味，这是非常明显的一个特征，如果是闻不到很香的味道，那么说明这样的松茸没有那么的新鲜了。
4、观品相。菌冒相当，粗细均有的松茸，说明在发育过程中营养吸收得非常的充分，所以这样品相的松茸是非常难得的珍品。
5、掐水分。松茸在保鲜的过程中，水分过量的情况下，会破坏了松茸的纤维组织，所以大家在挑选的过程中，一定要挑选那些比较干燥，但是又略带一些湿润的新鲜松茸。
6、看茸龄。一般来说，小于5公分的松茸是营养不良的表现，如果采摘不及时的话，那么会变成是老茸，所以老茸和幼茸都属于是低等级的松茸。
7、看虫伤。松茸因为在生长过程中散发出独特的香味，所以会吸引较大的虫子来咬伤，留下很多虫洞，这些虫洞会直接影响松茸的口感和品质。
一般正宗的松茸颜色为棕色，肉味月牙白，气味非常浓郁清香。松茸的外形要区分开伞和未开伞来辨别，一般没有开伞的就像一个拿在手中的如意，开伞的则表皮有鳞片状。开伞的松茸在品质和口感上要比未开伞的松茸差一些，所以在选择的时候尽量选择未开伞的松茸，这样的松茸更美味可口。
2019年新鲜松茸季马上就要到了，喜欢和热爱松茸的朋友们可千万别错过了松茸的最佳时间，这真的错过一年想要吃到新鲜美味的松茸就要等到下一年了。
