竹笋青椒胡萝卜炒鸡蛋，清香爽口，开胃下饭很不错。
调味料只放盐和鸡精，很清淡，但是很好吃。
竹笋的脂肪含量特别低，并且营养丰富，口感清脆，很好吃。
鸡蛋的营养非常丰富，多吃鸡蛋可以让人长得更漂亮并且有精神，还能更有力气。
胡萝卜很丰富的胡萝卜素，经常吃点胡萝卜可以预防夜盲症，并且口感清脆可以生吃。
青椒含有一些辣椒素，可以让人加快新陈代谢抵御寒冷，并且有些辣味还能开胃。
准备食材：胡萝卜、竹笋丝、青椒、鸡蛋、盐、鸡精。
制作步骤：
锅里放点油，把鸡蛋给煎成鸡蛋饼，煎成一个大蛋饼，这样看起来比较好看。
竹笋用清水清洗干净。
胡萝卜去皮，然后切成。小细条。就是见方的小条。吃起来口感会更脆一些。
锅里放上油，然后炒一下胡萝卜、辣椒丝、竹笋丝。然后加一些盐和鸡精，放一勺蒜蓉调味。再把鸡蛋放进去翻炒翻炒，出锅后撒上剁椒酱。
这样非常好吃的一道竹笋青椒胡萝卜炒鸡蛋就做好了。
胡萝卜、竹笋、青椒的脆，是有层次的脆，虽然都是脆的，但是有一些不同。很有层次感。鸡蛋是软的，味道鲜香可口。清爽下饭，非常不错。
Tips：
1.胡萝卜切厚一点可以减少维生素的流失。
2.炒菜时间尽量短一点，炒的久了会不脆，影响口感。
