团团的味道
一盘饺子一碗面，它不仅仅是一种吃食，还承载了深厚的文化和情感，在中国传统文化中，特别是在一次次相聚和别离中扮演着非常重要的角色。
年少的时候，以为只要拥有的东西越多，就会越快乐，所以奋力去追求，在一次一次的归来和离开中，远远隐入车轮尘烟里母亲的身影渐行渐远，家的味道依旧熟悉。前段时间和弟妹们一起回老家，在车上让大家猜今天二妈会准备什么饭，二姐说面条、妻子说是米饭、我心里默念和小妹一样的答案--饺子。车行匆匆，小儿子却是个晕车的行家，车速一上30就说晕车，所以只能慢慢摇，一个小时的车程走了两个多小时才到。
我们刚坐定饭就好了，一碗浇满酸菜汤的扁食“饺子”就上桌了，迎客饺子留客的面，老一辈固守的家训礼仪依旧，即使我们这些归乡的儿女，家乡老人固守着暖心客套的接待方式。这一碗扁食盛满熟悉的味道和爱与回忆，牢牢拴住年轻时的记忆，时光仿佛回到母亲那间厨房，空气里氤氲着柴火灶的烟熏气，忙碌的身影有些模糊。
在无数次告别母亲和受伤回家时，母亲的手擀面和饺子成了充满了爱与回忆的美食。山乡贫瘠的土地生长着和甘肃和尚头小麦一样品质的麦子，磨出的面粉劲道浓香，揉进爱与关怀的饺子皮劲道弹牙，裹挟山野气息、肉馅里的配菜，成就了对故乡执拗的记忆。给亲人们做饺子和面条，成了母亲对奶奶家教身体力行的传承。母亲的文化不高，但我从她一碗碗饺子和面条中读懂了“儿行千里母担忧”的母子情，“金窝银窝不如自己的草窝”的故土情，“迎客饺子送客面”的美食情……。
有关面条的记忆最清晰的是我去外地上学，清晨两三点我睡眼朦胧时母亲的腌葱杆汤面或油菜和佛齿牙酸菜面，一根根面条筋道有弹性，腌菜或酸菜酸爽提神，在母亲深情注视中一碗面很快下肚，离别时一次次挥手，车轮滚滚中母亲的身影渐渐远去，留下是母亲与儿子无尽的情谊。从和面、揉面、擀面到切面、煮面，每一个步骤都蕴含着母亲的心血和汗水从离别那刻起，思念与牵绊就在一根弹牙的面条上，我在这头、母亲在那头！
好吃不过饺子是对故乡美食深刻的记忆。儿时记忆里包产到户后实现面条自由后，饺子成了农村美食圈不输腊肉和洋芋粉饼子的存在。母亲做的饺子和手擀面应季而为。土豆、豆角、韭菜、鸡蛋、豆腐和肉类均可入馅，浇头是酸菜和腌菜，但因做酸菜和腌菜的菜品不同而香气各异。方形面皮包出来的饺子像极海派的云吞，也刻印着母亲下河人的记忆。柴火灶上架起小孩子可以洗澡的锅，给了饺子上下翻腾的空间，大锅大火宽汤水成就面皮劲道馅料滑糯浓香的口感，让人真正理解“头锅饺子二锅面”火候的重要，在口腔里留下面皮Q弹，馅料透骨入髓的美食记忆。记得有一年中秋节，只有母亲在家，我从单位赶班车回家快中午了，到家时母亲就坐在门槛上等着，看着我回来母亲高兴的像孩子，我洗把脸的功夫母亲的饭菜也上桌了，六个菜、一盘饺子一盆米饭，苞谷酒早就烫好了。“妈，有米饭咋还包饺子？”“哦，你爱吃饺子，你今儿才回来要包饺子呢！”无言的母爱、无尽的思念、无形的教诲将家教传承，眼圈一热中更能体会佳节思亲的浓烈，老家浓烈的烧酒就着母亲的饺子，满桌佳肴也失色，不知不觉一壶酒见底了，母亲让我去睡了，而她和隔壁表婆在有一句没一句的拉家常，母亲的笑声一下午回荡在老屋的房梁，这一刻，母亲竟然乐如顽童、笑如少女！
然而，随着时代的变迁，人们的生活条件越来越好，新鲜的蔬菜水果、大鱼大肉和各种花样的食物摆上了除夕夜的餐桌，餐桌上的的花样也越来越多，但那份对家的思念和对团圆的向往，却始终没有改变。
儿子外地求学三年了，以前每周都和同学外面聚餐几会。去年儿子暑假回来，很突兀的提出要吃我做的面。我做了他喜欢的炸酱和我喜欢的酸菜浇头，吃饭时是儿子放弃炸酱却浇了三大勺酸菜汤，这是以前没有的事情，我好奇的的问儿子是怎么回事。“在外面各种面都吃过了，最能想起在家吃饭的还是酸菜面，你和我妈做的（表扬的话）……”，突然间眼圈有些热，感觉孩子长大了，看着手中的酸菜面，更加思念母亲了！
少时懵懂混世、成年人世浮沉、暮年思亲念旧，人生跑不出岁月，岁月堆叠人生。同学聚会面对满桌佳肴，一个个固守校门外油泼面的味道，三勺滚烫菜籽油和青椒调和成无解的味觉思念，开车找了一圈，在郊区街角的旮旯找到曾经的美食姐姐，如今依然精干扯面、煮面、下菜、捞面、调味到泼油，一气呵成，没有裁判的比赛，依旧不顾形象的吃相，狼吞虎咽、风卷彩云，见底的大碗、热红的脸庞、油亮的嘴巴、油污的衣衫，热情的大姐适时送上面汤，“你们是原来XXX学校的学生吧？”“您咋知道？”“我以前在校门口摆摊，认得你们，你们面貌变化不大！另外，也有几拨原来学校的同学找到这里！”一口面汤下肚，原汤化原食的舒坦，大姐贴心的问候，心里此刻特别暖，班长的眼圈湿了，我问他咋了？说是面汤给烫的……
饺子和手擀面，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对感恩和怀念，也是家承教养的传承。在儿子归来离去的求学日子里，继承母亲归家饺子离家面的习俗，妻子用心捏拢一盘饺子，让相见时团圆的氛围在饺子里升华，离别时一碗酸菜面牵挂两地，连接儿行千里母担忧母担忧的思念。儿子休假时退掉更多的应酬饭局，静静享受一家人幸福相处的时光。
母亲走了，面对二妈端上来的饺子，心中思绪万千，二姐猜吃面是因为对母亲思念太多，妻子猜米饭是因为我们小儿子的喜好，小妹猜饺子是她得母爱最多、传承最深，因为，折这碗饺子叫团圆。一家人围坐在一起，这碗饺子寓意着家庭和睦、团团圆圆。端起饺子依旧会哼唱“河边一群鹅、一起赶下河,下河捉鹅医肚饿，吃饱回家找老婆”这段熟悉的旋律。这碗饭不仅仅是一顿美食，更是一种情感的寄托，一种对家的思念和向往。
如今，生活好了，我们已经可以自己动手做各种美食，但母亲的饺子和手擀面依然是我们心中无法替代的存在，它不仅仅是一道美食，更是一种情感的纽带，一种对家的思念和向往。每当想起母亲那慈祥的笑容和那碗热气腾腾的饺子或手擀面，我们都会感到一种深深的温暖和满足。无论时代如何变迁，那份对家的热爱和对团圆的渴望，都是不变的，因为团圆是最厚重的乡情。
