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对于番茄我们都不陌生，都知道番茄的营养价值高，含有VC，番茄有预防子宫、卵巢、胰腺、膀胱、前列腺肿瘤的作用。对于番茄，吃法不同，产生的营养价值也就不同。
生吃很多人都喜欢把番茄切片调白糖吃，或直接整个生吃。生吃番茄，机体能补充含量丰富的维生素C。维生素C有非常强的抗氧化能力，这个抗氧化能力能够减轻女人黑色素、色素沉淀斑的产生，使皮肤保持白皙，同时还有解毒作用。西红柿多汁，可以利尿，肾病患者也宜食用。
熟吃营养价值的摄入更全面。番茄在加热以后，里面的番茄红素才出得来，这是因为番茄红素是和蛋白质结合在一块的，周围有许多纤维素包裹着，必须加热，而且要加热到一定程度，番茄红素才能出得来。
也就是说，生吃番茄不抗癌，必须熟吃才抗癌。且自然红的番茄才有番茄红素，才能达到这效果。
烹饪时可加些醋。未熟透未红的番茄里，含有龙葵素，食后会使口腔苦涩、胃部不适，食多了可能导致中毒。醋，就能破坏龙葵素
番茄的营养价值虽高，但是也有不适合的人群，不适合的人群有：患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的患者不宜吃番茄。因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石。以上人群要注意，否则会加重病情。
