每日一图 5月8日 罐子蛋糕



罐子直径90.高60,。标签是纸质的,不能见水,罐底垫一层油纸,买现成的,直径85,配合还算紧密。边上有一圈围边,高50正好。

如果做奶油夹层,蛋糕坯做戚风的好,口感柔软细腻。用280X280的烤盘,4个蛋,两层稍微有点厚,我用了一层半。下次可以用大点的烤盘,

戚风的方子:

鸡蛋4个,糖40g,低粉40g,植物油30g,牛奶40g。

(上图红丝带很漂亮,洋甘菊有些小,右下角的花,放到角上也许更好,相机没电,只好用手机。)




如果做慕斯的话,最好用海绵坯,承重好。280的烤盘可以用5个蛋,铺一层就够了。慕斯层可以用淡奶油加马斯卡彭奶酪,也可以用其它的奶油奶酪,口感也不错。里面加一点柠檬汁,酸酸甜甜的,适合夏天。


五个蛋的方子:

鸡蛋5个,糖125g,低粉150g,黄油40g牛奶65g。

(上图,勺子放得不太自然,右下上左上斜可能更好)


下图中间的洋甘菊有些散乱,如果以“快”为圆心,更有秩序感。

重疾的中间的




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