鸡蛋羹～嫩

把鸡蛋打到碗里，加盐搅拌成糊状，烧一壶开水，直接倒进去，一边倒一边搅拌。

真的冲不成鸡蛋花的，这样冲一下就是把鸡蛋冲成了金黄的浆状。

把这碗鸡蛋浆放到蒸锅上，开大火蒸，十分钟左右一碗鸡蛋羹就蒸好了。

我只把核心做法告诉你们。至于几个鸡蛋放多少水，加多少盐，凉水上锅还是热水上锅蒸，自己去把握。这些都好说，无非老点嫩点的问题。

我都是凉水上锅蒸。

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