第十三卷 诗如人眸子，一道灵光
七十九、三揖学艺
【原话】蒋戟门观察招饮，珍羞罗列，忽问余：“曾吃我手制豆腐乎？”曰：“未也。”公即着犊鼻裙，亲赴厨下。良久，擎出，果一切盘餐尽废。因求公赐烹饪法。公命向上三揖，如其言，始口授方。归家试作，宾客咸夸。毛俟园广文调余云：“珍味群推郇令庖，黎祈尤似易牙调。谁知解组陶元亮，为此曾经三折腰。”
［译文］观察官蒋戟门请我去饮酒，酒席上摆满了山珍海味，他忽然向我问道：“你可曾吃过我亲手做的豆腐吗？”我回答说：“没有吃过。”他立即穿上像牛鼻子一样两边穿过的围裙，亲自到厨房烹饪。很长一段时间后，他端出一盘豆腐，果然我们都不再想吃其余盘中的菜了。我于是向蒋戟门求教烹饪豆腐的方法。他让我向上拱手行了三礼，才开始口授烹饪的方法。我回家后试着做，受到了客人们的交口称赞。广文毛俟园向我开玩笑地作了一首诗：“山珍海味中众人公推郇令的手艺最好，祭祀时用的黍米特别像是易牙调制的。谁人知道陶渊明解职归农后，还曾为学这门手艺向别人鞠了三次躬。”
［笔记］袁枚老先生在这里，记载了“ 三揖学艺”的故事和诗。
蒋戟门观察招饮，珍羞罗列，忽问余：“曾吃我手制豆腐乎？”
曰：“未也。”
公即着犊鼻裙，亲赴厨下。
良久，擎出，果一切盘餐尽废。
因求公赐烹饪法。
公命向上三揖，如其言，始口授方。
归家试作，宾客咸夸。
毛俟园广文调余云：“珍味群推郇令庖，黎祈尤似易牙调。谁知解组陶元亮，为此曾经三折腰。”
