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春季是肝病活跃的季节。中医认为，人的健康与自然界四季是有关联的，春季则与人体的肝脏对应，天是万物复苏的季节，人的肝正好是这个特点，肝也主生发，另外，从中医讲五脏、五行、以及五色也与自然界是对应的，所以说春天养肝应该是最首要的问题。
番茄能凉血平肝，猪肝有补肝、明目、养血之功效；此汤尤其适合肝血不足，或是肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。
西红柿 健胃消食、生津止渴、补肾利尿
猪肝 补肝、明目、养血
营养成分
西红柿/100g
热量 24千卡
蛋白质 2.7克
脂肪 0.1克
碳水化物 2.0克
猪肝/100g
热量 129千卡
蛋白质 19.3克
脂肪 3.5克
碳水化物 5.0克
食材
✅主料：西红柿1个（洗净切瓣）、猪肝250克、
✅辅料：葱花适量
✅调味料：喜马拉雅粉盐
烹制方法
1、番茄洗干净，开水浇烫，剥皮，切瓣；
2、猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀；
3、烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入粉盐及开水，滚开后放入猪肝，煮沸后撇去浮沫，再煮4分钟起锅即可。
注：焯水，又称出水、飞水。就是将初步加工的原料放到开水锅中加热至半熟或全熟，取出后以备进一步烹饪，对于肉类可以很好的去处膻气。
