对于无印良品（MUJI）很多人不陌生，看到这个名词跳出脑海的，大概是各种细致品类的衣服和家居装饰。极简的设计风格，让“性冷淡”风成为他们的标签。这几年，MUJI的业务发展让人看不到边界，从MUJI Books到MUJI Hotel，终于连吃的他们也不放过——MUJI Diner（无印良品餐堂）也落地了！吃货姐妹团今次就去位于上海淮海755的美食餐堂体验了一番。
MUJI与其说是一个品牌，不如说是一种生活哲学。这点在餐厅的Slogan上得以体现：“呼吸空气、饮水、品食大地馈赠的食物。”
这家由原先的Café & Meal MUJI改造而成的MUJI Diner，区别于前者的简餐定位，将“土地的赠予”和“家的味道”写进每个细节中。MUJI的产品一向讲究原材料的选择，在美食上也是一脉相承。每个吃货一进门，就可以看到冷柜中的蔬菜，排列的整整齐齐，鲜嫩的颜色写着“新鲜”二字，这样的展示真是任性又自信！标签上的二维码，“扫一扫”溯源，这颗蔬菜来源于哪里，一清二楚~
除此之外， 半透明的餐堂用餐具做隔断，以及用MUJI的书和家居产品装饰，既亲切又温暖。270°的开放式厨房，让你坐下来就能看到厨师在做什么，安全卫生吃得野也放心。时令食材的使用，也是对土地馈赠的感谢。《每一天都是小春日和》里记录的日式田园生活，日出而作，日落而息，一直都是小编的向往。用自己的劳作收货当季的食材，有从妈妈那里传承过来的原始方法处理和烹饪，吃得健康又充满家的味道，正是日本食育文化的一部分 ，也是中国家庭在逐渐学习的。
在菜肴选择上，MUJI Diner将家常菜做到了极致。琳琅满目的菜单上记录的是来自世界各地的传统美食。有来自米兰的意大利面，番茄酱可是必不可少的美味秘诀；有来自新疆地区的大盘鸡和烩饭，采用传统的做法，只用盐做调味料，当铁锅里慢慢注入油，撒点盐，放入羊肉慢慢炒到八分熟，就是最美味的时候；还有来自日本伊贺的土锅煮饭，美好的一天从一家人围坐吃可口的米饭开始。这些传承几十甚至几百年的家常菜肴，没有花里胡哨的装饰，都是最美好最本真的“家的味道”。
琉球王国的宫廷料理，用自制黑芝麻酱涂抹在猪肉上， 蒸制而成，是一道健康又好吃的菜肴。黑芝麻的鲜香和猪肉的肉香融合在一起，让人吃一口就口水直流。而青翠的芦笋，也增添了这道菜的“新鲜感”。
用韭菜融入紫薯泥中，油炸的紫薯饼，是冲绳当地的小吃。咬下去一口，香脆的油炸面饼，带着韭菜的口感，有特殊的味觉体验。
选用新鲜时令的蔬菜，做到安全可溯源，让吃饭这件事儿，回归到家的味道本身，正是MUJI Diner的尝试。不如在家也试试看，做一道黑醋炒猪肉，体会意大利的味道？
黑醋炒猪肉
-主料-
猪五花肉（301g /451.5cal）
豆腐（280g / 226.8cal）
-辅料-
彩椒（312g/49.2cal）
意大利黑醋（5g / 1.55cal）
橄榄油（21.8g / 198.98cal）
-调料-
料酒（10g / 0.1cal）
黑胡椒（少许）
生抽、老抽、食盐（适量）
❶ 腌制五花肉：用料酒、胡椒粉和食盐腌制五花肉，大约15分钟。
❷ 调制酱汁：准备好意大利黑醋、生抽、老抽、蜂蜜和白砂糖，放入碗中调匀。
❸ 炒制：起油锅，将豆腐煎至两面微黄，盛出备用。蒜瓣爆香后，放入腌制好的五花肉和切好的彩椒一起翻炒均匀。
❺ 出锅：最后倒入调制好的黑醋酱汁，大火蒸发掉黑醋多余的酸味，改小火，盖上锅焖2-3分钟，关火出锅即可~
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