大家好，欢迎关注智在怪谈，每日一文，探讨美食和文化。
最近《二十不惑》在网络上热播，剧中每一个主角均有着鲜明的个性特点，一开始骄傲自我的梁爽和宿舍其他三人格格不入。在她们三人热烈讨论时，梁爽总会以10点半一到她就要睡美容觉为由让他们熄灯；而在她们快乐地围在一起想要享受美味的螺蛳粉时，梁爽则会以在宿舍吃螺蛳粉味道太重为由而赶他们出去。看完这一集，很多网友直呼”梁爽，你可以不喜欢吃螺蛳粉，但不能阻挡我对螺蛳粉的爱”。
追求美食是每个人的自由权利，有人不喜欢螺蛳粉的味道，但大部分人却被螺蛳粉的奇香怪臭所吸引到。今年疫情期间，螺蛳粉和口罩以及挖掘机等火热起来，成为网红美食，甚至在2到3月期间一度热销至断货，甚至引发无数年轻人在网上高呼“螺蛳粉自由”。究其火热的原因，主要还是在于螺蛳粉的美味深深地吸引了大多用户，且盒装袋装的螺蛳粉也为广大用户食用螺蛳粉带来了方便快捷，对于疫情期间宅在家里的用户来说，在家即可享受美味螺蛳粉是一件简单开心的事。
而剧中梁爽一直大呼螺蛳粉的味道过重，其实主要是酸笋发出的味道，加之螺蛳肉汤混合而成的奇怪“香味”，有网友戏谑道“初闻犹如马桶，细嗅欲罢不能”。以网上十分热销的寄杨轩螺蛳粉为例，其采用肉质饱满，纤维细致的新鲜大头笋，堪称笋中“王后”，通过加入辅料，放置在老坛中酿制而成，辅料入味后的酸笋入口脆甜鲜美，而且毫无古水味，令人回味无穷。
其次螺蛳粉的灵魂和精华主要在于螺蛳肉汤。对于柳州当地人，实体店里哪家的螺蛳肉汤的味道最正宗和鲜美，一尝便知。而对于袋装盒装螺蛳粉来说，如何还原最正宗的柳州螺蛳粉味道则是最大的难点，而这将决定该品牌螺蛳粉能否吸引到用户。像以上提到的寄杨轩螺蛳粉为了能让用户在家即可品尝到正宗的柳州螺蛳粉，找来了上百位柳州当地螺蛳粉业内专业人士参与试吃反馈，通过他们反馈的问题不断改进产品配方及生产工艺，最终调制出油脂凝固螺肉固体高汤，味道鲜美浓郁，和柳州当地正宗螺蛳粉味道无异，这也是其受到广大用户喜爱的原因。
“萝卜青菜各有所爱”，对于喜欢螺蛳粉的人来说，那“奇怪”的味道正是深深吸引他们的地方，就像《二十不惑》里的小果、石头和大宝一样，在家，在宿舍都想品尝到这一碗美味的螺蛳粉。
