面食

千百年来，中国人从五谷中获得温饱，而这种碳水化合物营造出来的满足感，正是在土地上辛勤劳作的农民提供的。

在辽阔的北方，成熟的小麦决定了大地的基本色。小麦，从河西走廊传入中原，因其营养丰富，经过四千多年的本土化历程，成为中国北方栽培面积最广泛的农作物。这种原产于西亚的优良物种，已经成为中国人最重要的主食之一。

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