今天，我们从一个比较沉重的话题开始。你知道全世界是死亡率最高的是什么疾病吗？大部分人都以为是“癌症”对吧？这是全世界都没有攻克的医学难题，但你也许没有想到，其实正确答案是“心血管疾病”！
生活中，我们经常听到媒体报道一些令人痛心的消息，某某球星、某某明星、时尚博主或者职业白领、大货车司机甚至中学生，前一秒都在正常工作，后一秒突发心脏病而离世。这只是被媒体报道的，大家都熟知的案例。回到我们普通人的生活又是怎样的情况呢？心血管中心数据显示，我国每年心血管引发的猝死高达55万，这是一个什么概念，相当于每分钟就有一个人因心脏骤停而离世。说到这儿我们可能都能联想起曾经发生在我们身边的，媒体中报道的一些不幸事件，不难发现心血管疾病有三个特点：
首先，发病对象越来越年轻化。我们认为只有老年人才会得的心脏心血管病，今天降临在30至--40多岁的中青年身上。
第二个特点：前期往往没有征兆。平时看起来精力充沛，连感冒都少得。某一天突然发病，犹如祸从天降，让人猝不及防。
第三个特点：也是非常痛心的，营救时间短。即使被抢救过来，也很少能生活完全自理。
心血管疾病之广泛和危急实在令人瑟瑟发抖，我们不禁再想，现代人的生命如此脆弱了吗？我们该怎么避免那一天的到来呢？美国心脏协会说：预防、预防、还是预防。心血管疾病的一级预防是当前十分急迫的事情，他们有一个生动比喻：如今的医生都像聚集在一条泛滥成灾的河流下游，手持打捞落水者的先进工具，苦练打捞落水者的本领，结果事与愿违，一大半落水者都死了，被打捞上来的也是奄奄一息。更糟糕的是，落水者与日俱增，越捞越多。事实上，与其在下游打捞落水者，不如到上游筑牢堤坝，让河水不再泛滥。因此，与其感叹“永远不知道明天和意外哪一个先到”，不如从自己做起，从源头上控制做好一级预防。若要预防，必先知其因，究竟是什么原因导致了心血管疾病今天这般猖獗呢？
预防心血管疾病的第一个必备知识：
首先，我们都要知道，血管堵了，是导致心血管疾病的主要原因。在我们身体里，流淌着一条遍布我们全身的生命之河---血管。河水是血液，心脏则好比一个发动机提供动能，将血液送到全身各处。心脏与全身血管一起组成了人体的循环系统。身体的每一个器官，每一个组织，每一个细胞的存活，都离不开它。而且这条血管组成的生命之河，不能更换不能移植，一次生成终生使用。一旦心血管堵塞，心脏停止跳动，说明一个生命就此结束！可见，拥有心血管健康对一个人的生命多么重要。
我们来先看看健康的血管长什么样
健康的血管可以说活力十足，血管口径大，管壁光滑、柔软、弹性好。不健康的血管管壁“垃圾”多，血液流动受阻，血液中的胆固醇、甘三酯等成分在血管内壁上越积越多，逐渐连成片、流动受阻。久而久之，就容易发生交通事故。在症状上堵在小血管，可能会有手麻、胳膊麻、走路腿使不上劲等表现。堵在心脏大血管就会胸闷、憋气、心悸、呼吸困难、心绞痛，严重的就会心肌梗死。堵的程度小于50%叫做轻度狭窄，心肌供血一般不受影响。狭窄程度到50％--70%是中度狭窄，安静时心肌供血不受影响，但在运动心动过速或激动时，心脏耗氧量增加可引起心肌暂时性供血不足，引发慢性、稳定型心绞痛。
预防心血管疾病的第二个必备知识：
只有当心血管堵到50%狭窄程度时，才有可能被人体察觉，主动上医院看病，这点认知非常重要，这也是为什么心血管疾病是“隐形杀手”，一旦出现就猝不及防，危害生命。
先来看看“隐形杀手”是什么时候盯梢上我们的呢？我们也许不会相信，在幼年时期，在我们都以为啥毛病都没有的豆蔻年华，体内血管开始产生垃圾，每增长一岁，垃圾就会堆积一分。主要垃圾来源是我们身体代谢的废物，以及食物中的被氧化了的脂质胆固醇等等。
血管硬化本应该是一个缓慢的过程，但是如果你给自己用上：熬夜透支、加班加点、吸烟喝酒、久坐不动、心里压力大，饮食失调等心血管的“变老加速器”，血液中的垃圾增多，心血管会逐步开始硬化。因此，很多年轻人才20岁的年龄，80岁的血管，而他们却都不自知、不自查。因为，我们的身体实在太智能了，它有强大的自我修复和自我代偿能力，血管狭窄心脏发生缺血时，机体就会利用其它没有狭窄的血管延伸出新的血管网络，来给这部分缺血的心肌供血，让人们感受不到血管已经或者正在堵塞。而一旦能感受到心绞痛，尤其是运动，劳动等等情况下，就发生心绞痛，那就是提示心血管已经堵塞超过50%了。
因此，防范心血管疾病从拆穿他的“隐形术”开始，早早的提高警觉。过了25岁以后，我们就应该像爱护容貌与肌肤一样，学会呵护、关爱我们的血管。要尽量在血脂变为血液垃圾之前，开始在动脉沉积之前，就要采取行动。越早开始，血液垃圾在血管中的堆积程度就越轻，清理起来越越容易。
预防心血管疾病第三条：救命知识
管好嘴、吃好饭是保护心血管的关键因素。2020年，钟南山院士在接受医师报采访时说：年轻时我根本不考虑饮食营养方面的问题，50多岁以后，心脏出了问题才比较重视这方面了。对于我来说，每天上午的工作十分繁重，需要投入大量精力，因此，早餐时我要吃一些富含能量、营养丰富的食物。
确实，营养不均衡是导致很多慢性疾病的元凶，心血管疾病更是如此。每一天人的心脏都会搏动约10万次，其整个工作过程中所需要的热量几乎全部依靠有氧代谢来提供。常年膳食结构摄入不合理，碳水化合物、脂肪、蛋白质产热比例失调，多种维生素、矿物质、膳食纤维缺乏，这是引起心血管疾病的重要危险因素之一，也是引起动脉粥样硬化的重要因素之一。它们很大成度都存在多种维生素、矿物质缺乏情况。血管医学领域有一句耳熟详的话：“人与动脉同寿”，意思是血管活多久人就能活多久，如果人的心脏血管老去了，寿命也意味着结束了。所以我们不能够让心脏的年龄超越我们自身的年龄。
今天推荐的菜谱是每天来一杯红色早餐，组队宠爱你的心血管。 你知道为什么这杯宠爱早餐能帮你远离心血管疾病，接下来请进入《高主任的营养厨房》，听听她教我们怎么养好自己的心血管。
宠爱心脏----红色早餐
心血管养护，从早餐开始
咱们都知道啊，心血管的养护可不是老年的专利，而是越早开始越好，因为血管里的垃圾是不断产生的，从年少的时候开始堆积，随着年龄的增加逐渐增多。但如果你给它安装了加速器，垃圾堆的越来越多越来越快，还不好保洁，后果很有可能就是致命的。
心血管到底该怎么保养呢？
一日之计在于晨。人体经过一夜睡眠代谢和血液循环都降低了。此时，正适合去促进血液垃圾的排出，以及唤醒心脏的活力，因此，吃好早餐是养护心血管的黄金法则。
究竟吃什么能帮助心血管健康呢？
血脂调节官：鱼油、茶黄素
人体血液垃圾中主要有三害：甘油三酯、胆固醇和同型半胱氨酸。我们的目标就是清除这些多余的垃圾。而血脂也是有天敌的，就是不饱和脂肪酸，主要有EPA和DHA两种。
EPA主要减少血液中的垃圾脂类，降低血液中甘油三酯的浓度，升高好胆固醇HDL的浓度，还有抗血小板凝聚的作用。所以能帮助预防动脉硬化的发生和发展。
DHA不仅有助于调节血脂，还能使血管柔软有弹性，从而维护心脏血管，心脏血管的健康，因为一批EPA和DHA在深海鱼中含量丰富，因此早餐中可以加一点深海鱼来吃。当然，如果早上时间很紧张，鱼油补充剂也是很好的弥补途径。
茶黄素：中国人自古就有喝茶的习惯，茶它也被当做药饮。我古代文献中还有“茶可解油腻、去人脂”的记载。而现在科学研究也发现，茶中所含的茶多酚、茶黄素确实有降低胆固醇的作用。长期饮茶，可帮助调节血脂，预防动脉硬化。所以，早餐后来一杯茶也是清理血液垃圾的好办法。
同型半胱氨酸并非直接来自食物，它是人体中的一个代谢产物，正常情况下会被代谢掉，不给机体造成负担。前提是需要有充足的B族维生素，否则的话，同型半胱氨酸也无法完成转换，在血液中聚集的就越来越多，浓度越高血管受损程度越严重，心血管疾病的发病风险也就越高。因此，在早餐中补充维生素是势在必行啊！
解决方案：血管清道夫---卵磷脂
如果把血管比做水管，刚刚讲的就是减少水里的垃圾，让水流顺畅起来。想要水管不堵，管壁本身也不能太窄呀。可能有些人血管里的垃圾太多，挂在管壁上越来越厚，血管就变得越来越窄。有个风吹草动，可能就堵塞了，如果堵在颈部就是颈动脉斑块，堵在主动脉可能就直接心梗了。因此，咱们在清理血液垃圾的同时，也要做好血管的养护。卵磷脂就是清理血管壁垃圾的王者，就好比洗碗的清洁剂，可以把血管壁的脂肪乳化成小颗粒运输排出，还可以调节血液里的甘油三酯和胆固醇的水平。
当然啦，如果早餐里能有一些益生菌和膳食纤维，那就更是锦上添花了。因为膳食纤维可以吸附并包裹住肠道里的胆固醇，把它排出体外。可谓是“垃圾”运输的小能手，技能帮助肠道排毒又减少血液中的垃圾，而健康的肠道菌群也是垃圾运输的必备条件，血液干净啦，血管也通畅了。
基础防护官：心脏大部分组织都是肌肉，早餐摄入的优质蛋白，无益是促进心肌健康的基础。大家在选择蛋白质时不要忘记选择植物蛋白，因为动物蛋白往往含蛋白的同时还含有大量的脂肪，特别是饱和脂肪酸，咱们讲过血液清理垃圾的工作，那可就白做了。
心脏的动力：心脏保护神---辅酶Q10
辅酶Q10被誉为“心脏活力之源”，为心脏提供充足的源动力，维持心脏的良好运作状态。辅酶Q10是天然存在于人体细胞中的物质，但含量会随着年龄增长而递减，当辅酶Q10在人体含量下降到25%时，许多疾病就产生了，特别是心脑血管疾病，所以，娇宠你的心脏把辅酶Q10吃起来。
宠爱心脏的“红色早餐”
基础防护官：蛋白质
心脏保护神：辅酶Q10
血管清道夫：卵磷脂
血脂调节官：鱼油、茶黄素
血液清理师：益生菌、膳食纤维
一顿好早餐，能点亮一天的光，宠爱自己，从早餐开始！
