金砖蛋糕

方子来自：味他厨「Q猪宝宝」

最近几日，好像是迎来了春困啊！他酱整体迷迷糊糊的···

如果想睡觉，就来这么一个金砖蛋糕吧！

一砖拍醒你！

--用料--

低筋粉53g、牛奶53g、鸡蛋4个、玉米油40g、细砂糖53g、盐0.5g

--做法--

1.将4个蛋黄，牛奶放入同一容器内，搅拌均匀。

图片来自“味他APP”

2.将盐，玉米油加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

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3.筛入低筋粉，用手动打蛋器搅拌成顺滑无颗粒状态，放置一旁备用。

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4.将4个蛋白先用低速搅打至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

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5.将三分之一的蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。

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6.然后将混合了的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白糊中，切拌成顺滑的蛋糕糊。

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7.模具刷上一层薄薄的烤盘油「色拉油也可以」，然后倒入蛋糕糊，并震荡出大气泡。

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8.将其放入到倒数第二层的烤架上，水浴烘烤60分钟即可。

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--小贴士--

油可以用色拉油或者玉米油，也可以用融化了的黄油，但是最好不要用花生油，花生油味道比较浓，容易抢味；

由于使用的是固底模具，故可以直接放在装有热水的烤盘里水浴烘烤，这时应该将烤盘放置中下层，如果烤箱只有3层则放在最下层；

蛋糕出炉后无需倒扣，直接正放着冷却即可，放冰箱冷藏4小时后再吃口感更佳，冬天除外；