在广州生活的3年多，每个周末的早晨，几乎都是贡献给我的那张床了，我总是放任自己睡到自然醒的。难得早起的那么几天也一定是死宅在家里，从来没有到外面好好的感受一下早上6点钟的生活状态。
在广州第一次喝早茶是奉老板之命去的，在沿江路的一家茶楼。茶楼是很火爆的，在这里，基本上没人招呼你的，因为真的太忙了，一切都要自力更生，然而大家也不介意，而且好多都是拼桌而坐。这让我深刻体会早上6点鲜活的一面。
我知道喝早茶，不仅仅是喝茶，更重要的点心。可是那数量确实有些把我惊着了，虾饺、虾仁肠、烧卖、豉汁排骨、蒸凤爪、白粥油条、榴莲酥、咸水角……原凉我有些叫不出名字来，作为一个在这座城市生活了3年多的人，但我都不好意思说出来，居然叫不出点心的名字。当然不知道名字不是最重要的事。
你看那虾饺，一个个晶莹剔透，隐约可见晶莹中透出一点微红。放眼望去，每桌客人都少不了来一笼虾饺。半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，虾饺皮薄而软，虾爽口弹牙，饺内有少量汁液，爽滑清鲜，美味诱人。
还有那豉汁蒸凤爪，提起凤爪，至少我是垂涎欲滴，凤爪是我很喜欢吃的一种食物，就像我妹说的不知道你为什么就对这个情有独钟。情有独钟的又何止凤爪一样。豉汁蒸凤爪更是一道色香味俱全的汉族名菜，资料表明，已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一，可见大家对它的喜爱程度。凤爪经过又炸又蒸，发得泡而松软，一吮就会脱骨，入口即化，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。
都说虾饺是早茶点心的“四大天王”之首，紧随其后的就是干蒸烧卖了。干蒸烧卖是用瘦猪肉、虾仁、和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，馅多皮薄，色鲜味美，爽口不腻，也是茶市必点的人气点心之一，酒家茶市必备之品。
肉食动物绝不能错过的蒸排骨，蒸排骨是一款家常菜，也是一款常见早茶的点心。排骨是用豆豉蒜头，作为腌料来蒸的，有独特的鲜味。
肠粉从早餐店，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。我也经常早餐吃肠粉。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，可以放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠。配以生抽或者辣酱加花生油来调味，香滑可口细腻爽滑、还有一点点韧劲。
都是肉类觉得油腻？那喝口茶吧～
喜欢包子，就一定不要错过叉烧包了，叉烧包同是早茶的“四大天王”之一。以切成采用肥瘦适中的叉烧叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。包子皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味，内馅香滑有汁、甜咸适口。虽然超市有出售，不过味道与茶楼内新鲜供应的相去颇远。
差点忘了最经典的白粥油炸鬼，米基本已经被熬化了，非常的香浓粘稠，好喝极了。油条炸的也是香脆厚实，吃完以后丝毫不会觉得油腻。
早茶的点心是精致的，花样也多得很，真是数不胜数，数量多的惊人，点心的品种可多达百十来种。
早茶不仅仅是一份早餐，更多的时候，它是一种忙里偷闲的生活情趣，你必须有这份优哉游哉的闲情，时间才会变得有滋有味，呈现出生命的乐趣与丰富，也是维系感情的极佳场合。不妨约上家人或三五知己，来一起喝茶呀。
本文图/网络
