丸子是生活中再普通不过的食物。各种肉丸，蔬菜丸早已吃腻了。看到有人说她去潮汕时，吃了潮汕的牛肉丸，好多年了都难以忘怀，想起来直流口水。不禁诧异：不就是丸子吗，有什么好吃的。直到我在美食记录片中，看到它的制作过程……
只见强壮的手臂在清晨的阳光中挥动，锤打着案板上新鲜的牛肉，一遍又一遍，牛肉在千锤百打中逐渐变得泥泞，随着牛肉逐渐变得黏腻，其中的筋也逐渐地显现出来，厨师停下手中的刀，将筋仔细地挑出来，之后又是一番捶打…牛肉变成了牛肉糜。厨师将它们弄一个又一个的丸子，它们一个接一个地跳入水中……
这样的丸子又怎么能不好吃呢？原来不是丸子不好吃，而是太多是机器生产的，添加了其他东西的丸子。反复捶打成就了丸子的细腻柔韧，也体现了真正的厨师的一份匠心。
图片发自简书App
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