额……是的，题目似乎有点污
anyway，今天周日，在家发掘冰箱食材，炒了一个下饭的腊肉丁+笋丁+干子丁这样一道炒丁丁～当然了，吃完的西瓜也没浪费，又炒了一次西瓜皮，这次盐渍时间久一些，味道依旧很棒～
炒小丁丁+炒西瓜皮
接下来，解密炒小丁丁的食材和步骤～
1. 腊肉切丁，放热水里焯一下捞出~
2. 笋干放清水里泡软，撕条切丁~
3. 茶干（一般干子也行），切丁~
4. 开火直接放油，放切碎的干辣椒两个，蒜一辦（也可根据个人口味增减）
5. 炒一下，放入所有丁丁~
6. 翻炒一会儿后即可加入辣椒酱、豆豉、味极鲜，继续翻炒~（我还另外加了点冰糖和红酒）
7. 炒的快干了，加水焖一会儿~
8. 继续炒干，起锅~
图片发自简书App
特别注明：
笋是妈妈从老家特意带来的嫩笋尖晒得干～
本身就是咸的，所以炒菜不用再加盐
妈妈牌嫩笋干
辣酱也是妈妈特意从老家带来的自家做的红色辣椒酱～不是非常辣，但放菜里很鲜～所以什么豆瓣酱黄豆酱都可以靠边啦～
妈妈牌红辣椒酱
这道菜非常下饭，而且还可以当做馅料包馅饼啥的呢~
耶，做了一个多小时吧~收工
