如果，有人请吃饭，地方你挑，你会选什么？
如果，你现在肚子很饿，你想吃什么？
如果，请你推荐一道美食，那会是什么？
在你脑子里，第一个跳出来的，就是你的食物。
如果再问一句：为什么呢？每一道食物背后都有故事，有爱过我们的人，和，我们爱过的人。
所以，食物是我们选择，是我们的思维选择的。
《健康思维 健康饮食》的作者是美国卡洛琳·丽芙博士，是交流病理学家和听力矫正学家，一直致力于认知神经学研究。有很多书谈论营养，也有很多书谈论思维，但是我们想不到有哪一本书像卡洛琳·丽芙博士这样将思维和营养详细地联系在一起。与其说“江山易改，本性难移”，不如说“本性易改，口味难移”。与其说“口味难移”不如说“思维难改”，所以思维和饮食互相作用。
一、吃错了，找补回来就好
根据世界卫生组织的数据，全球三分之一的人不是很少锻炼就是没有锻炼，每年大约320万起死亡与之有关，这让四肢不勤成为当前一个主要的死亡原因。然而锻炼不能抵消不健康的饮食习惯：它不是你不顾后果、肆意吃喝之后的灵丹妙药。
对女生来讲，总有个兜底方案：我今天吃多了吃过了，我明天多运动一下（实际上“一下下”就算不错了）就好了。
最典型的就是所谓的“热量科学换算”。实际上真的如此吗？
出一个选择题，一个天平，有两端。有以下6个选项：A.睡眠 B.运动 C.吸烟 D.饮酒 E.心态 F.饮食。怎样组合以上6个选项，使得天平的两端平衡？
正确答案是：左边“睡眠+运动+吸烟+饮酒+心态”=右边“饮食”。左边任何的错误累加都会要求右边加重，左边是损伤和消耗，右边是修补损伤和补充消耗，左边每一项的不正确都是对右边饮食营养补充的挑战。
为什么这么说呢，因为人体是由细胞组成的，一般情况下，当细胞死亡数达到总量的20%时，人就会死亡。人的一生中，体内大部分细胞在不断更新，通过再生来修复损伤，这一生就是一个细胞不断自我修复的过程。生病的本质，就是细胞损伤的速度超过了细胞修复的速度。
人体细胞的自我修复能力取决于两个主要因素，一个是与生俱来的细胞生命周期，另一个是后天的营养状况，即先天因素和后天因素。先天因素（细胞固有的更新周期）决定修复速度，后天因素（营养状态）决定了修复质量。
运动，补充不了营养。吃错了，得通过综合的饮食调整慢慢的，找补回来。
二、你最需要的是爱
进食的行为不只是以生存为目的的生物学功能。吃饭这件最为寻常的事其实是情感丰富的元认知事件。我们对此也不应该感到意外：自古以来，围坐桌前一起吃饭一直是我们庆祝或者纪念重要节日、人物、事件的方式。
汪曾祺说，人间有至味，这个味，不只是食物在味蕾上的刺激，还有我们在心底的余味。
小时候，闻到香味，到处找，垫着脚也看不到灶台，只看到黑黑的锅底就被“赶”出厨房，在好奇和渴望中等着被抱上桌。可能是一块炸糖饼，肉圆或者春卷、油炸小杂鱼，大人用嘴吹着食物，以免烫到我们，全然不顾我们等待着的心。等我们吃到嘴里，更着急了，因为总有大人含着笑又渴盼的追问：好不好吃，或者引导性的“好吃吧，宝宝”，总得嚼着食物含含混混的点着头说句“好吃好吃”，才算是可以正式开吃了。
再大些，上学了，早餐就成为晨起混战中的安慰。家里有一个小炉子，用来摊各种饼，咸的甜的。我妈最拿手的要算“煎荷包”，简单来说，外面是现摊的面饼，里面加青菜肉的馅。外面脆、香，里面呢则满满的料。打个比方，像是一个PLUS版本的锅贴，但把纯肉馅换成青菜肉馅。
这种味道，叫养育和亲人。像矿泉水，品牌多样，源头多样，未必好喝，但知道这是最优选。
上大学离了家，突然间“食物”的边界被扩展到很大。安庆混沌、四川水煮鱼、镇江老太粉丝汤、麻辣烫，还有小女生们在夜市中流连忘返的油炸、烧烤、米线等各式“垃圾食品”。四五个女同学，各自带20块钱出门，除了2块钱来回公交费，其他就在各种犄角旮旯的小街小巷和小摊小贩间一分不落的吃掉了，既丰盛又吃撑的满足。
连学校每年都会举办游园会，各个院系负责展示自己的特色美食，平时不会涉足的其他院系的建筑和教室，因着一张手绘海报的宣传成了互相打听的膜拜地。班里组织去扬州春游，市区的那些景点早已模糊，只记得突然的暴雨和豪客来——同学的舅舅请我们整个宿舍，这是我印象中第一次吃牛排。
大学同学聊天也好，聚会也罢，绕不开的都是那些年一起吃过的，打算再去吃的。
这种味道，叫青春和同窗。像雪碧和各种碳酸饮料，入口爽，只能偶尔为之。
再后来，食物越来越多，味道却越来越复杂，除了甜的、香的，多了很多苦的、硬的，要含着泪吞下去或者偷偷把泪咽回去的那种。老板力推的家乡羊肉、总要放豆瓣酱的食堂午餐、加班吃到吐的大王鸡丝饭...每一段工作历程，都有食物的印记。不论是种类繁多的龙虾、各种酒和饮料混合的喧嚣，或者是高楼阳光边的细细品味，总是在试探、安慰、团聚、商议、庆祝等各种气氛中进行。
年龄越大，吃的起的东西越来越多，吃的上的东西越来越多，能吃的却越来越少，想吃的也越来越少，想一起吃而且还能一起吃的人，变成了珍馐美馔，是跟心头的一粒朱砂痣同等地位的存在。
这种味道，叫成长和人生。像红酒，有人说甜有人说涩，归根结底，还是苦的。
三、如何吃进去
我们是如何进餐的呢？
快节奏的现代生活产生了“我太忙了，没时间开火做饭”的思维模式。如果你重视自己的健康和人际关系，现在就开始改变这种思维模式。
现代科技带来的很多便利就是为了让我们把所有时间都用来工作。不要落入不必要的紧迫感的陷阱。
1、有多少时间用来吃饭？
吃了吗？原来这是句通用的问候语，现在很多时候却真的是实打实的关心，因为漏吃一顿饭，拖延吃饭时间，是常常发生的事，所以代餐种类越来越多，打的口号都是：快捷方便+营养全面，同时呢，城市里的药店也越开越多。
用多长时间吃饭呢？建议20分钟以上。
一方面，如果我们吃的太快，就会吃的更多，因为我们的身体和大脑需要20分钟来发出饱足的信号，让我们意识到不再饥饿。
另一方面，消化科的医生给病人检查完，开完药之后往往都会加上一句：吃饭慢一些，再慢一些，细细的咀嚼，就是在帮胃减负。
年轻时，有很多食物是我们吃不起的，所以总想着，把吃饭的时间省下来工作和赚钱，等发达了，就可以想吃什么吃什么。等年纪大了，能吃得起的越来越多，身体适合吃的，能吃的，却越来越少了。比如：波士顿龙虾，以前我特别爱吃，觉得那是美味。年前朋友请客去深圳第一高楼，特高档的自助，波士顿龙虾随便点的那种，可我只吃了半只，就感觉胃不舒服，只能忍痛割爱，然后开启了对着各种高档料理拍照、喝粥吃广州菜心的时光。
2、与谁一起吃饭？
工作日的早餐、午餐，一个人吃，不会太有感觉，晚餐呢？谁在等你？
尽可能和家人或朋友一起准备食物和吃饭。这不仅有助于你的健康，而且对你的孩子也有好处。研究表明，与家人一起吃饭时间的长短，与较低的药物和酒精滥用、较低的抑郁和自杀风险相关，甚至与更好的学习成绩有关。此外，良好的伙伴关系与积极的情绪有关，这有助于消化和促进心理健康。
吃饭这件事，到底是满足生存的需要，还是生活的需要？或者，两者兼而有之才是吃饭，如果只是因为要填饱肚子，也许总有种“进食”的辛酸吧。
每天按时按点回家吃饭，会想念跟朋友在外吃垃圾不健康食品时的神采飞扬；出差在外，各种饭局连轴转，又渴望回家安安静静吃顿最没滋味的家常菜。疫情期间，交通管制、各自隔离，那些我们盼着一起吃顿饭的人儿啊，陪我们吃的不是饭，而是想念、友情、爱情、亲情，是陪伴、支持、认同，被我们身体消化和吸引的，是爱。
那年我还比较年轻
有个特别的食物
在我悲伤、迷茫的时候
它却莫名给我鼓励
你说没有人生是坦途
是成长让人不得不离开
待我看清这世间百态
日子早已一走了之
现在我虽然依然稚嫩
却常常想起那个过去的味道
和温暖的你
