昨天问女儿，明天吃点啥？
女儿讲，弄个火锅吃吃吧！简单点。
吃火锅哪里简单了？一点也不简单啊！
女儿讲，是我想吃了。
这就对了么！个么，你们想吃啥自己买。别的东西都来自线上平台，唯有牛肉，我主动提出，要去菜场买新鲜现切的。肉质新鲜，关键价钱便宜一半。
一早去那家常去的牛肉店，我讲要买涮火锅的“吊龙”。
吊龙是潮汕牛肉的叫法，指的是牛脊背两侧的两条瘦肉，悬挂起来形似龙脊，所以称为吊龙。这个不是里脊，里脊在牛腹腔中，是纯瘦肉，适合炒肉丝。吊龙自带雪花油脂，切薄片烫火锅只需十几秒，吃口更为香嫩。
这家的吊龙卖58一斤，老板娘帮忙现切，切到我喊停，她的刀就停。老板娘的刀工肯定不如火锅店，她这里是按分量卖钱，火锅店是按盘卖，这个是本质上的区别。
60块钱牛肉装了2盆。孩子们告诉我，线上的现切吊龙卖29.9元一盒，110克。那是差不多要150一斤了，我花60块钱，一家人吃到过瘾。那也便宜太多了！关键牛肉质量也好，吃口鲜嫩。
还花20块钱买了一斤基围虾，原本是想自己做虾滑的，做虾滑最简单，价格也便宜。女儿讲，不是让你省力点么，你样样都想自己弄，还是不省力么！
好吧，不做虾滑，直接烫火锅。可惜家里没有长竹签，不然插好了放在火锅里更有腔调。
蔬菜洗好，各种冷冻食品化冻，一一装盘，居然也是丰盛的一桌。
中午火锅吃好，晚饭还是要做的。还是按照轻简的原则，做了几个菜。
