对于每个零售商来说，缺货（OOS）是一个关键问题，任何人都应该不会感到惊讶。但令人惊讶的是，一些零售商在控制一个问题方面缺乏进展，而这个问题虽然可能永远不会完全消除，但却可以成功减轻。
缺货是许多因素的结果，这些因素包括从劳动力成本和客户满意度的套利到供应商和零售商之间的沟通不畅。但无论其原因如何，事实仍然是，对于大多数零售商来说，库存情况是首要考虑因素。
将品类缺货与潜在的销售损失以及随后的利润损失联系起来是合乎逻辑的。 但缺货也将带来了更大损失，客户不满，购物者背叛和零售品牌声誉损失等等。
通常情况下，零售商通过持有更高的库存或花费大量资金加快货物运输次数提高毛利率。 但是，一旦确定了原因和影响，就可以预防今天的缺货。
4个关键影响领域
科尔尼管理咨询看到缺货影响了四个关键领域：销售损失，客户忠诚度，商店的在线订单履行以及运输成本，这些最终导致利润率下降。
那么，零售商应该做些什么呢？
1. 从准确的测量开始
测量和减少缺货是相辅相成的。
缺货是根据商店库存来衡量的，而库存的准确性是OOS的主要贡献者。 降低OOS特别具有挑战性的原因在于，缺货情况可视化 - 很容易通过商店巡视来获取 – 这常常展现出与系统测量不同的结果。
准确测量缺货是解决方案的起点，更好的库存情况从店内库存管理和补货开始。
虽然OOS的根本原因遍及所有部门 - 商店运营，供应链，计划和供应商 - 零售商很快意识到店内执行的卓越性是缺货改善的基准。
2. 然后控制您的流程
存储合规性和专注于维护实际库存卫生和准确性对于库存表现至关重要。过程控制是消除实际库存和系统库存之间差距的唯一有效方法。
往往后备库存可能表明库存情况较高，可是货架库存较低。当涉及将产品从后备库存移动到货架时，必须嵌入快速货架补货节奏和纪律 – 启动系统以及店内手动扫描。
零售商应进行库存审核（或OOS扫描），以更新没有现货库存的商品。 安排员工商店巡视扫描货架并检查后备库存系统或触发新订单。
在某些零售子行业和类别中，特别是生鲜食品，历史上允许商店订购为了更好的库存控制和灵活性。但是，集中订购的好处 - 特别是流程的一致性和将商店员工时间重新聚焦到库存控制和面向客户的能力 - 超过了这些传统的考虑因素。
集中订购需要信任基于数据分析的订单建议以及特定商店或商品的补货指标。 新兴的订购和补货系统允许总部确定商店订单，同时为商店人员提供审查和编辑订单的选择。
这使我们有机会进行自动补货。 大多数零售商已经或正在转向自动商店补货，使系统能够考虑供需的所有要素 - 销售趋势，预测，最低库存要求，交货频率和包装尺寸。
这些系统有效性的关键障碍实际上是一个管理改变问题 - 推动遵守系统推荐订单。
3.不要忘记技术创新
如果不涉及技术创新，今天几乎没有零售讨论是完整的。 一些零售商已经在积极尝试物联网（IoT）和机器人应用程序，这些应用程序扫描货架图并捕获库存情况，然后影响订购和补货。
过去，店内后备库存以及货架上的库存情况可见度有限。 零售商正在采用或开发应用程序，以提供后备库存的可见性并触发货架补货的拣选清单。 此外，零售商正在测试传感器技术，基于视觉，基于温度，基于重量，以实时识别缺货。
成功的使用案例也正在出现，零售商正在推出基于机器学习的需求预测和在线商店订购和补货系统，商店员工很少或根本不需要审查。
不久前，行业观察人士预测，RFID标签将引发零售革命。 如今，零售商，尤其是服装等高价值商品的子行业，正在重新审视RFID标签的商业案例，以提高店内库存的可见度并识别错放的库存。
4.上游协作的重要性
减少或可能有一天消除OOS的动力也鼓励促进上游协作和可见性。 考虑预测问题和促销活动计划。
在关键促销活动期间和紧随其后的活动中，缺货很常见。上游供应商和零售商在关键商品中的预测和促销活动方面的合作在强制性的，以及时部署库存。
正如商定的那样，大部分零售商正在实施强有力的政策并惩罚未事先约定执行的运输。 虽然其中一些努力对有规模的零售商有帮助，但科尔尼管理咨询建议零售商首先跟踪供应商绩效，尽可能增加协作，然后在所有其他方法都失败时最终转向基于惩罚的模型。
我们还提倡考虑采用“永不缺货”的政策 – 对大批量和关键的库存监督并维持更高的安全库存 – 缺货对它们影响最大。
5.优化库存，信任数据和设置指标
OOS的原因可能与零售商和供应商一样多。 但是可以优化补货和货架图设计。
一些零售商试图建立一种改进的“跟踪-审查-行动”程序 - 实际上是一种组织文化，专注于持续跟踪库存情况，促进商家，补货计划者和商店运营之间的合作，包括各种各样的供应商问题和店内问题。
对于大批量商店，零售商选择增加运输频率，以允许商店快速调整一周内的峰值和OOS情况，尤其是后备库存存储空间有限的商店。
商家和商店空间管理团队也在根据商品销售率和包装尺寸来评估货架空间。 通常，货架图是围绕视觉需求和商品包装尺寸设计的。商品销售率，货架最低和最高容量（货架可容纳的单位数量）对大批量的商店和SKU的缺货产生相当大的影响。
但是没有数据真实性就不能做任何事情。 总部团队在管理物品状态方面需要良好的纪律，否则，可能会看起来有库存实际是缺货的状态。
商店中保持每个SKU满库存是不太可能的 - 甚至，至少在今天，看起来似乎是合理的。 尽管如此，零售商必须尽一切努力开始减少问题。
毕竟，除了OOS之外，所有零售商共同面对的一件事是客户，他们不再容忍在他们想要的时候没有找到他们想要的东西。
译者注：Sameer Anand - A.T. Kearney (科尔尼管理咨询）运营实践的合伙人
Sumit Chadha - A.T. Kearney运营和绩效转型实践的负责人
Supply Chain Dive - Industry Dive运营的领先行业刊物提供供应链行业最新动态的原创分析。
