历史的长河中，华夏文化穿越了五千年的光阴，中国的饮食文化也随之源远流长五千个寒暑。鲁西北的小城——临清，更是把饮食文化发展的淋漓尽致。
临清素有“小天津”的之称，饮食荟萃，小吃集锦，而这些皆来源于一条河——京杭大运河。自元朝末年，京杭运河会通河段开挖,临清就成了北上进京、南下苏杭的必经之路，作为江北五大商埠之一，繁荣兴盛500年之久。商业的繁荣，流动人口的聚集，令临清的餐饮风味融会八方。
临清饮食文化产生在运河商业文化的摇篮中，不同于宫廷饮食和文人饮食，是更具风土人情的市井小吃，种类繁多的小吃集中体现了这种特色，仅能说出来的“临清名小吃”就不下20多种。
生长在临清的我们，没有品尝过临清的美食，可谓是一种遗憾，于是这个寒假，开启了我们的美食之旅。
（一）徐家豆沫
线头缠出千秋业，豆沫长留万古香，美好的一天从徐家豆沫开始。徐家豆沫1932年开始，经过五代传承，结合现代工艺，以优质龙山小米为主料与花椒、茴香、八角一起用冷水泡发，加水用石磨磨成糊状米汁，上锅兑水，用大地锅熬制，加入粉条、精盐等，开锅以后，加入油煎豆腐段，菠菜，炒芝麻等。
刚出锅的香酥油条来两根，滚烫香辣的豆沫来一碗，四块钱的早餐让你满嘴留香，回味悠长，一百多年的传承，经典的老味道传承至今从未间断！
位置：京华中学往南路东，外婆家宴北邻。
（二）黑家烧麦
烧麦又称烧卖，顶端蓬松束折如花的形状，以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。黑家烧麦更是制作精良，用开水和面，走槌砸成薄皮，精选上等牛肉，加上精盐、酱油、葱花、姜末、香油秘制佐料做成肉馅。成型后犹如含苞待放的牡丹，色香味美，香气扑鼻，皮薄光亮，劲道柔润。
在黑家烧麦我们点了两屉烧麦，一份软炸西芹虾仁，一份酸汤丸子。吃过很多软炸虾仁，没吃过和西芹一块炸的，还挺好吃，只有虾仁吃起来很腻，加上西芹的鲜香就少了些油腻，没有做不到，只有想不到，真心佩服厨师们的技艺。
烧麦熟了，还没上桌就闻到浓浓的香味；放在桌上，再看那漂亮的外形，犹如含苞待放的牡丹，皮薄如蝉翼，晶莹透明，柔韧而不破，用筷子夹起来，垂垂如细囊；吃起来，清香爽口，味浓不腻。
位置：新华路老五中北邻
