一直觉得怎么会有苦瓜这种事物的存在。。。明明西瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜、香瓜之类的带瓜字的都很好吃啊~虽然也知道苦瓜是凉性的~有清热解毒，补肾健脾之类的功效~但架不住。。苦。。啊。。
然后看我有一个广东的同事每天换着花样吃苦瓜真的佩服。。
后来他告诉我是因为我做的方法不对，就会觉得苦~其实有一些做法做出来的苦瓜不会那么苦的~
今天小伞就把方子告诉大家~
~~~紫薯苦瓜~~~
原料：苦瓜一根，紫薯2-3个，蜂蜜适量
做法：
1、紫薯去皮切小块~上锅蒸熟或者微波炉转熟~
2、将熟了的紫薯 用勺子按碎，淋入蜂蜜（视个人口味添加~）搅拌均匀成紫薯泥~
3、苦瓜洗净之后头尾去掉~中间切成两段~然后去瓤~挖干净点哦~
4、烧开水，将苦瓜丢进去~焯一下苦瓜~焯好的苦瓜放进凉水中~这样苦瓜比较脆~也颜色好看~
5、捞出苦瓜~将紫薯泥塞进苦瓜中~然后切成一片一片的就好啦~因为紫薯泥是甜的~这样中和了苦瓜的苦~
~~~凉拌苦瓜（不那么苦版）~~~
原料：苦瓜一根、糖少许、盐少许、香油少许、芝麻少许
做法：
1、苦瓜洗净之后横着切开，用勺子把瓤去掉~尽量刮得干净一点~
2、将刮好的苦瓜切片，加入适量盐进行腌制~等到苦瓜出水之后，将汁水倒掉~然后用水冲一下苦瓜~
3、锅内烧开水之后，将苦瓜倒进去焯水~然后再放入冷水中冲凉~这样保持颜色又比较脆~
4、将苦瓜从凉水中捞出来滤干水分，放入少许香油、糖、鸡精拌匀之后放入冰箱冷藏半小时~最后撒上芝麻就可以开吃啦~
~~~苦瓜酿肉~~~
原料：苦瓜2根，香菇2个，猪肉400克，鸡蛋1个，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，五香粉适量
做法：
1、猪肉剁成肉糜，香菇剁碎，加入肉糜中，再加入鸡蛋，加入适量盐、生抽、料酒、五香粉、水和淀粉，搅拌均匀~一定要顺着一个方向搅拌~不要东一下西一下。。。
2、苦瓜洗净切段~然后去瓤~一定记得刮干净~才不会那么苦~然后烧开水~焯一下苦瓜~再丢进冰水中~（这个几乎每一道菜谱都说啦~不想要好看的无所谓的可以不用过冰水~）
3、将肉馅塞入苦瓜段中，压紧实~然后上锅蒸~大火十分钟左右~
4、蒸的过程中会出汤汁，将汤汁倒入锅中，加适量生抽，以及淀粉水勾芡之后淋到蒸好的苦瓜上面~喜好吃辣的也可以加入辣酱之类的~
~~~苦瓜雪碧~~~
原料：苦瓜一根，雪碧2听，枸杞适量，柠檬一个，蜂蜜适量
做法：
1、枸杞先跑开~苦瓜洗净对半切开去瓤，刮干净~一点白都不留~然后切片~
2、烧开水之后，水里加一滴油，或者少量盐~将苦瓜丢进去~变色后捞出来~丢入冰水中~没有冰水就凉白开~泡5分钟~
3、从冰水中捞出苦瓜，然后滤净~加入切好的两片柠檬，泡好的枸杞~再倒入适量蜂蜜~再倒入雪碧~包上保鲜膜~冰箱冷藏2小时以上~不喜欢苦的就多冷藏一会儿~
不过友情提示~苦瓜尽量熟了吃~生吃性寒~脾虚胃寒者不宜生吃~
