0113 开间茶馆怎么样？（二）
摘要：开间茶馆要想的第一个问题是想赚钱还是玩票。只有想赚钱才能真正维持下去。要盈利（赚钱）必须想明白一个最基本的财务公式：利润＝收入－支出。想清楚三个收入问题和三个成本问题，也许开间茶馆是个不错的选择。
开间茶馆要想明白的第一个问题是想赚钱还是玩票。只有想赚钱才能真正维持下去，否则只能收获到无奈的情怀。
想盈利（赚钱）要从最基础的一个财务公式深入思考：利润＝收入－支出。
如果能想明白三个收入问题和三个成本问题，也许开间茶馆是个不错的选择。
三个收入问题
一是茶水茶点
茶馆收入首要收入来源是茶水，想开茶馆的话，对提供什么茶水、怎么提供茶水应该都要做详细思考。
简书茶馆的图片中提供的茶点是亮点，第三空间是休闲放松之地，喝点茶、配些茶点，度过一个阳光明媚的下午，是人生一大乐事。
二是简餐
世界第一咖啡店品牌星巴克都卖简餐。小资开间非连锁咖啡店，简餐带来的营业收入更是可能占到一半以上。
2013年中国第一家女性众筹咖啡馆“her coffee”不到一年就因为亏本陷入困境的最大原因就是因为坚持“理想”不提供简餐所导致。
所以，开茶馆不但要提供简餐，更要想想如何提供吸引人的简餐，可能是能否生存的关键。
三是茶叶及相关产品
星巴克除了卖咖啡之外，也卖咖啡豆以及咖啡杯等周边产品。
开茶馆可以卖些茶叶，但要记住开茶馆的初心应该是为人们提供一个区别于家庭和公司的、可以放松的第三空间，把大量的精力放在卖茶叶上可能有违初心。
此外，星巴克能卖带自家LOGO的咖啡杯，开间单门店的茶馆更不能把精力放在茶具等周边产品上，由于进货成本高、利润低，还会占用大量的摆放和仓储空间，不卖茶具更好。
三个成本问题
一是房租
虽然说房价不能涨到天上去！但现在不仅住房价格高，连开店的店面租金都居高不下，要开茶馆，房租成本可能还是最高的成本。
“her coffee”开业一年就无以为继的主要原因是为了情怀不提供简餐，另一个重要原因是在CBD繁华之所的门店，每月都要支出的高房租成为压在骆驼身上最后一根稻草？
简书茶馆虽然开在上海，但是看图片似乎不在寸土寸金的商业街。也许小巷中的低租金门店让盈利成为可能。
二是人工
开茶馆如果是情怀和盈利并重的话，自己全身心投入运营，人工成本会降低很多，甚至可以在前期亏损阶段持续运营一直到形成口碑。
如果开茶馆只想投资做甩手掌柜，人工加房租的成本使盈利更加困难。
三是装修折旧
万众创业中很多门店开了一两年就关门了，哪怕看起来红红火火，真正结算下来却是亏损到无法继续经营的根本原因是创业者忽视了装修和设备折旧的成本。
要避开这个坑，一方面开茶馆前期装修就要全情投入，用最少的钱做到最舒适的装修效果。就如同好的茶不一定贵一样，让人舒适的装修不一定花很多钱；
另一方面每月核算盈亏时一定要记住装修和折旧都是成本，不少带着情怀开咖啡馆的小资在经营时感觉不错，最后发现赔钱赚吆喝的原因就是没有时时记着装修折旧这件事。
其他茶叶小点、水电物业甚至税费等成本，由于情况不同不做探讨。
想明白收入三个问题和成本三个问题因素，如果能盈利，开间茶馆是个不错的选择。
小结一下
开茶馆一定要考虑盈利，否则只是浪费创业资金。
盈利＝收入－成本。
增加收入的关键是提供好吃的简餐和茶点。
成本要关注房租、装修，最好自己参与经营，不但能节约人工，而且能随时改进服务。
