卤浸鱼条

卤浸鱼条

      制法:1)鲜鱼肉洗净，切成约8厘米长、2厘米粗的条，与姜块、葱段、料酒、精盐拌匀码味。2)将鱼条放入花生油锅内炸至断生呈金黄色捞出，趁热放入卤汁内浸泽1小时入味。上菜时捞出装盘，淋适量用卤汁、香油、味精调成的味汁成菜。

      特点:色泽金黄，鱼肉细嫩，滋润入味。