趁假期比较悠闲，照着网上制作酥饼，下面是我的亲身实践。
1.和面
400克面粉、4克酵母、10克白糖，加200克温水，边倒水边搅拌，揉成光滑的面团，再加少许食用油，继续揉，直到油充分揉进面团。
图片发自简书App
2.把面团盖好，醒发。
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3.制作油酥
把锅内放100克食用油，中火至六成热，转小火加入150克面粉，翻炒至油融入面粉，倒入盘中，趁热加少许白糖，愿意吃甜的了多加点，搅拌均匀。
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4.把醒发好的面团分成十等份，同样，把油酥也分成十等份，把面团擀成圆形，像包包子一样把油酥包进去。
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5.把包好的面团先擀成长形，再从一头卷起，竖过来，再擀成长形，再重复一次，可以多卷一次，那样层次多，最后竖过来，按压成小饼。
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6.再两面刷上蛋黄液，也可以刷上清水，两面粘上芝麻。
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7.烤箱180度预热5分钟，放入小饼，烤10分钟，再翻面烤10分钟。
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8.香甜酥脆的酥饼出锅啦，你们看，怎么样？
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如果没有烤箱，也可以用平底锅烙。油酥可以多一点，增加层次，更加酥脆，我放的有点少。第二次实验，用鸡蛋和面，效果更好一些。
