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口感鲜嫩，简单一烧就超美味，推荐你们一定要试试
我对金鲳鱼还比较陌生，所以很少吃，不熟悉的鱼种，我总是感觉自己做不好，或者家里人也不喜欢吃这种鱼。不过，这种鱼是比较珍贵的，含有的营养非常丰富，比如富含蛋白质、水化合物、钙磷铁等微量元素。
网上买菜的时候，本来我买的是小黄鱼，结果店家打电话说没货了给我换一种，我想得没想说可以。毕竟只要是鱼就可以吃的，拿到手才发现是之前买过几次小一点的金鲳鱼。只是这一次是一条很大的。
【红烧金鲳鱼】
主要食材：金鲳鱼，生姜，大蒜
具体做法：
金鲳鱼去掉内脏，然后在鱼身两面划几刀，也可以改花刀。
放到一个大碗里面，加生抽，料酒，盐，大蒜，生姜在鱼身抹均匀，腌制一会儿
热锅凉油，把腌制好的鱼放进去，慢慢地煎至两面金黄。
碗里，加蚝油，糖，清水，搅拌均匀。
把调好的酱汁倒入煎好的鱼里面。
再加一点儿老抽，中小火烧至收汁。我用的是平底锅，中间我会把汤汁不停地浇至鱼身上面。我懒得换锅了，换个烧锅就不用这么麻烦了。
这种鱼烧之前，建议大家都先腌制一下，这样就更容易入味了。并且，煎至的时候，一定要煎透，两面金黄，鱼身的皮起皱的样子，再加汤汁烧煮。
金鲳鱼中含有丰富维生素，有利于促进视力发育，并且金鲳鱼中的蛋白质均属于完全蛋白质，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康，因此平常生活中多吃些金鲳鱼，具有一定的作用。它还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
鲜嫩多汁，入口爽滑，好吃到爆的红烧鱼！
