小时候，春天的脚步是轻盈的，从草色遥看到桃红李白，转眼，地里的野菜就疯长开来，嫩嫩的，绿绿的，一天一个样，转眼之间，就变的枝肥叶茂起来了。

于是，地里掐野菜的人越来越多，挎篮子的，拿塑料袋的，持铲子的，他们脸上个个都含着笑，呼朋引伴地，仿佛去赴一场什么了不起的盛会。

老妈也不甘示弱，会随着大家去掐各种各样的野菜，有叶片肥肥厚厚的马齿苋，有嫩绿纤细的猪毛樱，有绿中透红的红苋菜……看着都让人食欲大振。捡、择、洗、晾、切，老妈行云流水的动作，让人赏心悦目。接着倒面，添水，打面汁儿，摊入饼铛，不一会儿一张张焦黄的饼就出锅了，蘸上蒜汁，鲜香的味道直往五脏六腑里钻，勾出无限美好的回忆。

菜馍分两种，一种是将野菜剁碎，和面糊搅拌到一块儿，摊匀到饼铛里，当然饼铛里一定要有足够的油，烙出来的菜饼外焦里嫩，鲜香可口，做这种饼的一般需要肥厚叶片或者是针形叶片的野菜，如马齿苋，猪毛樱菜等，这种菜饼叫摊菜馍。

而阔叶野菜就是来做沓菜馍的，如苋菜，红薯叶，菠菜等。和好面，醒一段时间，待面有了韧性，切下一块儿来，用擀面杖擀成薄薄的一张圆饼，将菜放到上面，再擀一张同样大小的饼盖在上面，然后放入饼铛里烙，烙的两面金黄出花儿匀称，就可出锅。

出锅并不完，还要把一张饼对折或几张饼摞在一起，这就叫沓，上面最好再盖上一张布，让热哈气把饼哈软乎，这样才能卷起来蘸蒜水吃，否则太脆一折就断了，也不好吃，因此这种菜饼叫沓菜馍，当然也要注意火候，要慢火烙，那样饼不容易变焦。

两种菜饼的风味别有洞天，摊菜馍是菜和面完全融合，焦嫩清香；沓菜馍菜包面中，面筋菜软。我的童年就是伴着两种不同的菜馍长大的，妈妈总是变着花样，给我们兄妹几个烙菜馍。

好像凡是野地里能吃的菜，妈妈都采来给我们做了菜馍吃过了，以至于当我看到南瓜沓菜馍时，我惊呆了好久。但那一次的菜馍，我的确是第一次吃，而且以后再也没有吃到过。

那是我高中毕业，成绩很不理想，爸爸常年在外，妈妈是个连小学都没有上过的农村妇女，对上学的事情一窍不通，一段时间我的心情低落到了极点。眼看又要开学了，我该何去何从，天知道。

漫无目的晃悠到了一个朋友家里，他考的也不好，其家长认识一个学校的校长，给朋友联系好了让他去复习，他听说了我的情况，就劝我和他一起去复习，并当即央求他爸爸跟学校讲好了。上学的事情解决了，我的心情一下子豁然开朗起来。

中午，朋友的妈妈端来了菜馍，是沓菜馍，里面夹的竟然是南瓜丝，我一下子惊呆了，这可是我从来没有见过的菜馍，颜色呢，黄白相衬，高贵典雅，小心的尝一口，金黄的南瓜丝带着点甜味，丝丝缕缕的，直沁人心脾，那味道真是让人无法用言语形容。我不管不顾的大快朵颐起来，以至于朋友吃惊的瞪大眼睛看我，继而笑我是不是几天都没有吃饭了。

后来，我参加了工作，离开了家，也曾经努力着想做一回南瓜沓菜馍，可很多人告诉我不好吃而作罢，再后来到处都在兴建新社区，钢筋水泥怪兽张着大口不停歇地吞噬着，黄土地惊惶地退缩着，野菜似乎难觅踪迹了，我吃到的菜馍也越来越少了，更不要说南瓜菜馍了，它慢慢的淡出了我的记忆，那么从容，那么决绝。