白蒿是一种多年生轴根小半灌木。春季返青早，生长快，3月中旬至4月开始生长。它因较高的营养价值被众多人喜爱，对治疗咽喉肿痛、湿热黄疸以及肿热咳嗽具有非常明显的效果，在养肝方面也是一枝独秀。
蒸白蒿不仅美味而且尽量保持了白蒿的营养，是我的家乡——万荣的一道地方菜。我对蒸菜情有独钟，一到春天，我就食指大动，喜欢到野外挖各种野菜，不仅踏青了而且还能得到一大堆美味。自从离开家乡，调到他乡工作，也很少有机会出去挖野菜了。就只好在早市上买回一些解解馋了。这不在早市上我买回一袋白蒿，准备蒸白蒿吃。
白蒿好吃，但难择，扔的也多。我坐那一早晨才把白蒿择干净。
选一个大盆清洗。白蒿贴着地面长，沾满了土和杂草。得清洗干净，不然吃起来咯牙。我一共洗了五次才洗干净。
白蒿洗干净放旁边晾着。我用小锅烧开水，把粉条泡上。粉条呢，当然是自家做的红薯粉条好吃喽！我的粉条是三姑自家种红薯，自己打的粉，自己做的粉条，吃起来劲道美味。真的感谢三姑给我拿的这个美味粉条。粉条泡软就可以了。
把白蒿放案板上切成小段。切的时候要注意哦！白蒿韧，不好切，我看着是柴火气重。不要切太碎了。
白蒿切好后，把粉条捞出来。切成小段。
在这里告诉一个秘诀:切碎的白蒿用碱面揉一下。这样保证蒸出来是绿绿的，而不发黄。然后把粉条放进去。
我放了些花椒粉，用热油浇一下，然后搅拌均匀，再放盐进去，要少放哦！然后搅拌均匀。
把笼布放水里泡软，铺在箅子箅子上。单元房里都是这种锅，就凑合用吧！没有老妈家里的大篦子过瘾。
给白蒿拌干面粉。至于多少呢？这个也是靠经验了，快速搅拌，不要慢哦！
到这个程度就可以了。把白蒿放在箅子上，准备入锅。
盖上锅盖，等气上来，二十分钟就可以了。
万荣蒸菜怎么能少得了蒜辣子呢！酸辣子怎么做，前篇文章我都说到了，就不多说啦！
酸辣子的醋要老爸酿的柿子醋。老爸说今年的醋特别好，看看这颜色！
把醋倒进去，搅拌，一碗美味醋酸辣子好啦！就等开吃！
二十分钟后，蒸白蒿就可以出锅了！瞧瞧！是不是依然碧绿呢？告诉你啊，它真的真的好吃呢！
红绿搭配，养眼的很！
小兰花的吃相确实不好看。这个是她的最爱，看在小兰花辛苦写一早晨作业的份上，就允许她这样肆无忌惮享受美味了！
万荣的蒸菜，做法简单，而且营养不流失，最重要的是好吃，你喜欢吃吗？
